КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ

Вот как я их приготовила — и не успела оглянуться, как сковорода опустела! Мягкое картофельное тесто, внутри горячая грибная начинка с луком — такие зразы просто тают во рту. Обязательно сделайте, хотя бы раз — уверена, потом будете повторять снова и снова!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для картофельной основы:
Картофель — 1 кг
Крахмал — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Паприка — по вкусу

Для начинки:
Грибы — 700–800 г
Лук — 2 шт.
Постный майонез — 1 ст.л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Паприка или острый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофельная основа:
Отварите картофель до мягкости. Слейте воду и верните кастрюлю на минимальный огонь на 5 минут для выпаривания влаги. Разомните картофель в пюре, добавьте соль, перец, паприку и крахмал. Замесите однородное тесто.
2. Начинка:
Грибы отварите 10 минут, нарежьте. Лук обжарьте до золотистости, добавьте грибы, соль, специи и по желанию — майонез. Тушите до готовности начинки.
3. Формовка:
Слегка смажьте руки маслом. Возьмите часть картофельной массы, сформируйте лепёшку, выложите начинку, защипните края и придайте форму зразы.
4. Жарка:
Обжарьте зразы на смазанной сковороде до румяной корочки с двух сторон.
СОВЕТЫ:
• Подавайте со сметаной и зеленью.
• Вариант начинки — тушёная капуста, сыр с зеленью или жареный лук с яйцом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!