МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Быстрый и простой способ маринования кабачков на зиму.

Ингредиенты:
Кабачки или цукини свежие - 1,8 кг.
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 12 зубчиков
Орегано - 1 ч.л.
Горчица (зерновая) - 2 ч.л.
Перец горошком (черный) - 2 ч.л.

Для рассола:
Вода - 1,5 л.
Соль - 70 гр.
Сахар - 190 гр.
Уксус 9% - 190 мл.

Приготовление:
1.Кабачки (можно взять цукини) сполоснем под краном и нарежем тонкими кольцами или полукольцами.
2.В стеклянную банку кладем вместе с кабачками чеснок. Этот способ не предусматривает специальную стерилизацию стеклотары.
3.Тперь зальем содержимое крутым кипятком и оставим в покое на десять минут. Затем сольем воду и нальем свежий кипяток.
4.Готовим заливочный рассол. В кипящую воду кладем порцию сахара, соли, пряности и специи. Выключаем огонь и добавляем уксус.
5.Старую воду из банок вновь сливаем и заполняем рассолом. Запечатываем крышками.
6.Как всегда, баночки переворачиваем крышками вниз и укутаем материалом. Ждем, когда они остынут, а затем убираем на хранение. При соблюдении определенного температурного режима маринованные кабачки сохраняются в течение всей зимы без каких-либо проблем.