Дрожжевые блинчики на 1 литр молока

Ингредиенты:
Молоко теплое — 1 л.
Яйца теплые — 3 шт.
Соль — на кончике ножа (по вкусу).
Сахар — 3 ст. л.
Дрожжи - 1,5 - 2 ч.л.
Сливочное масло — 150 мл.
Мука — 600 гр.

Приготовление:
Отливаем немного теплого молока от общего количества.
Добавляем 1 ч. л. сахара и 1,5 ч.л. сухих дрожжей.
Уже через несколько минут видим пенную шапочку - значит дрожжи работают.
Можно замешивать тесто. Для этого просеиваем 600 грамм муки.
Сливочное масло топим импульсами. Можно взять пополам с растительным, чтобы было не накладно.
Литр молока должен быть хорошо теплым.
Яйца комнатной температуры. Взболтаем их и добавим в молоко.
Туда же всыпем сахар и вольем дрожжевую опару.
В муку вливаем половину молока, чтобы получить густоватое тесто.
Хорошо промешав вливаем вторую половину.
Вливаем растопленное масло. Хорошо прорабатываем и ставим на расстойку.
Кстати, можно использовать миксер на минимальной скорости.
Через 40 минут на водяной бане тесто поднялось.
Осаживаем его и можно печь классные толстенькие и дырчатые блинчики.
Если хотим потоньше, то просто добавляем в тесто полстакана теплой воды.
Они получаются румяными и супер дырчатыми, со сливочно-хлебным ароматом.