База знаний - Пост и блюда без мяса - Гарниры

ПопулярноеМастер-классыВопросы и ответыБаза знаний
Форма публикации
Задайте вопрос
00:51

🥔 Ошибки при жарке картошки, и как их исправить

Картофель — казалось бы, самое простое блюдо. Но почему у бабушки — золотистая корочка и мягкая серединка, а дома — варёная каша или чёрные угольки? Вот что чаще всего идёт не так: ❌ Моете — но не вытираете Вода на поверхности картофеля — враг хрустящей корочки. Влага мешает жарке, и картошка начинает тушиться, а не жариться. ✅ После нарезки промой картофель от крахмала, но обязательно обсуши — бумажным полотенцем или в дуршлаге. ❌ Кладёте на холодную сковороду Если масло не разогрето, картофель начнёт впитывать жир как губка. ✅ Жарьте только на горячем масле, чтобы сразу образовалась защитная корочка. ❌ Мало масла Картошке нужно пространст

eda
Еда.ру – Главные по еде
База знаний
00:45

💡 Самые частые ошибки при варке риса

Казалось бы, рис — дело простое. Но стоит допустить одну-две ошибки, и вместо рассыпчатого гарнира получаем липкую кашу или недоваренную массу. Разбираемся, что может пойти не так. 🔴 Не промываете рис Из-за крахмала рис слипается, вода мутнеет. 🟢Промывайте холодной водой 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной. 🔴Нарушаете пропорции воды и риса Получается либо сырым, либо разваренным. 🟢Пропорции: • длиннозерный — 1:1,5 • круглозерный — 1:2 • бурый — 1:2,5 🔴Варите под крышкой с самого начала Влага не испаряется, рис может получиться липким и сыроватым. 🟢Дайте закипеть без крышки, затем варите под крышкой на медленном огне. 🔴Сразу варите много ри

eda
Еда.ру – Главные по еде
База знаний
Жареная картошка больше не будет прилипать, разваливаться и подгорать👌🏼 - 982288140337
70000000411441
Катя Студа готовит
ЭкспертБаза знаний

Жареная картошка больше не будет прилипать, разваливаться и подгорать👌🏼

Что такое «золотые нити» и как их едят? - 962093951834
prostosmar
Просто с Марией
ЭкспертБаза знаний

Что такое «золотые нити» и как их едят?

Совет дня: правильно промывать пшенку. - 944142987038
papanyan1
Папа на кухне
База знаний

Совет дня: правильно промывать пшенку.

Что сделать, чтобы вовремя варки рис не слипался? - 944374467771
retseptydlyalentyayev
Рецепты Для Лентяев
База знаний

Что сделать, чтобы вовремя варки рис не слипался?

  • 1
  • 202
Чесночный рис - 965244457990
eda
Еда.ру – Главные по еде
База знаний

Чесночный рис

Майские рецепты: готовим из капусты, петрушки и спаржи - 985502178422
sladkypersik
Сладкий Персик
ЭкспертБаза знаний

Майские рецепты: готовим из капусты, петрушки и спаржи

Макароны больше не слипнутся, если соблюдать эти хитрости - 949432845341
spoonsoda
Страницы Жизни
База знаний

Макароны больше не слипнутся, если соблюдать эти хитрости

Увлечения

Пока что это все статьи

Вы посмотрели все публикации по выбранной теме. В категории «Пост и блюда без мяса» вы найдёте ещё больше полезных материалов по вашему хобби

Популярные вопросы

Публикации экспертов

  • Могут ли постные блюда быть вкусными?👀
    Могут ли постные блюда быть вкусными?👀
    Готовим ОК
    Эксперт
    28 ноя 2023
  • Пройдем по классике) Котлеты – то блюдо, которое выручит всегда. Добавляйте любой гарнир, будь то овощи, или любимая гречка. Вкусно будет в любом случае. Сегодня готовим по рецепту нашего подписчика, предупреждаем сразу – эти котлетки совсем не
    Пройдем по классике) Котлеты – то блюдо, которое выручит всегда. Добавляйте любой гарнир, будь то овощи, или любимая гречка. Вкусно будет в любом случае. Сегодня готовим по рецепту нашего подписчика, предупреждаем сразу – эти котлетки совсем не
    Что на ужин
    Эксперт
    28 мая 2020
  • Спорим, так свёклу на гарнир вы ещё не готовили?
    Спорим, так свёклу на гарнир вы ещё не готовили?
    Вредная тётка – Катерина Лебедева
    Эксперт
    7 фев 2023
  • Картошка как с обложки: готовим необычную закуску! Очень необычная закуска из картофеля с ярким вкусом и неповторимым ароматом! И нет, это не картофельный салат. Это маринованный картофель. Подавать его можно просто как холодную закуску или же в качестве дополнительного гарнира к шашлыку. А остатками маринада хорошо заправлять овощные салаты. Если вдруг вы ещё так не готовили — рекомендую! Готовить можно в контейнере или в обычной литровой банке. Количество продуктов указываю как раз из расчёта на одну такую баночку. Необходимые ингредиенты: • Картофель — 500 г • Репчатый лук — 50 г • Чеснок — 15 г • Острый перец — маленький стручок • Укроп — маленький пучок • Петрушка – маленький пучок • Соль — 1 ст. ложка  • Черный молотый перец — 1 ч. ложка  • Растительное масло – 200 мл • Яблочный уксус 4,5 % — 50 мл • Вода — 50 мл Как готовить: Молодой картофель небольшого размера хорошенько промываем под проточной водой, а затем перекладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до полной готовности на небольшом огне. Солить воду не нужно!  А пока картофель варится, готовим маринад. Для этого нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и перекладываем в глубокую миску.  Далее мелко нарезаем петрушку с укропом и перекладываем к луку. Сюда же добавляем чеснок, нарезаннный пластинками, и один маленький стручок красного жгучего перца, нарезанный колечками. Отмечу, что семечки из этого перца я удалила, и мне по остроте было идеально, а вы сами решайте.  Далее добавляем соль и чёрный молотый перец, вливаем в миску яблочный уксус и холодную воду. Добавляем обычное подсолнечное масло и хорошо всё перемешиваем.  Тем временем картошка сварилась. Даём ей полностью остыть и нарезаем на удобные для дальнейшего поедания кусочки. У меня картофель небольшой, поэтому я разрезала клубни на 2-3 части.  Остаётся переложить картошку в банку или контейнер, а сверху залить ранее приготовленным маринадом.  Убрать в холод хотя бы на сутки и можно пробовать. Очень интересная и необычная картошка получается. Советую попробовать!  Подписывайтесь на нашу группу, если любите несложные в приготовлении рецепты, и приятного вам аппетита!
    Картошка как с обложки: готовим необычную закуску! Очень необычная закуска из картофеля с ярким вкусом и неповторимым ароматом! И нет, это не картофельный салат. Это маринованный картофель. Подавать его можно просто как холодную закуску или же в качестве дополнительного гарнира к шашлыку. А остатками маринада хорошо заправлять овощные салаты. Если вдруг вы ещё так не готовили — рекомендую! Готовить можно в контейнере или в обычной литровой банке. Количество продуктов указываю как раз из расчёта на одну такую баночку. Необходимые ингредиенты: • Картофель — 500 г • Репчатый лук — 50 г • Чеснок — 15 г • Острый перец — маленький стручок • Укроп — маленький пучок • Петрушка – маленький пучок • Соль — 1 ст. ложка  • Черный молотый перец — 1 ч. ложка  • Растительное масло – 200 мл • Яблочный уксус 4,5 % — 50 мл • Вода — 50 мл Как готовить: Молодой картофель небольшого размера хорошенько промываем под проточной водой, а затем перекладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до полной готовности на небольшом огне. Солить воду не нужно!  А пока картофель варится, готовим маринад. Для этого нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и перекладываем в глубокую миску.  Далее мелко нарезаем петрушку с укропом и перекладываем к луку. Сюда же добавляем чеснок, нарезаннный пластинками, и один маленький стручок красного жгучего перца, нарезанный колечками. Отмечу, что семечки из этого перца я удалила, и мне по остроте было идеально, а вы сами решайте.  Далее добавляем соль и чёрный молотый перец, вливаем в миску яблочный уксус и холодную воду. Добавляем обычное подсолнечное масло и хорошо всё перемешиваем.  Тем временем картошка сварилась. Даём ей полностью остыть и нарезаем на удобные для дальнейшего поедания кусочки. У меня картофель небольшой, поэтому я разрезала клубни на 2-3 части.  Остаётся переложить картошку в банку или контейнер, а сверху залить ранее приготовленным маринадом.  Убрать в холод хотя бы на сутки и можно пробовать. Очень интересная и необычная картошка получается. Советую попробовать!  Подписывайтесь на нашу группу, если любите несложные в приготовлении рецепты, и приятного вам аппетита!
    Просто с Марией
    Эксперт
    вчера 17:25
  • Жареный корневой сельдерей и петрушка с беконом
    Жареный корневой сельдерей и петрушка с беконом
    Вредная тётка – Катерина Лебедева
    Эксперт
    15 мар 2023