Куриный рулет с курагой и песто Куриная грудка без кожи — 1 шт. Курага — 75 г Петрушка — 1 пучок Базилик — 1 пучок Пармезан — 30 г Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 50 мл Соль, перец по вкусу За рецепт спасибо группе Диетические рецепты Приготовление: 1. Куриную грудку разрезаем на тонкие пласты и аккуратно отбиваем (должны получиться очень тонкие кусочки). Мясо солим и перчим. 2. Готовим соус песто. Вариаций соуса существует великое множество, я же предпочитаю добавлять в него свежую петрушку. 3. Петрушку, базилик, пармезан и чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом. Небольшие кусочки курицы складываем вместе, чтобы получился широкий пласт, и наносим на него соус. 4. После этого выкладываем нарезанную курагу. 5. Сворачиваем мясо с курагой и соусом в рулет. 6. Каждый рулет оборачиваем фольгой и ставим в духовку на 15–20 минут при температуре 180°C. 7. Готовые рулеты разрезаем на небольшие кусочки и подаём к столу в горячем или холодном виде.

Капустная запеканка с курицей 500 г куриного фарша 200 г лука 200 г моркови 700 г капусты 500 г йогурта натурального 200 г нежирного твердого сыра соль, перец по вкусу За рецепт спасибо группе Диетические рецепты Приготовление: Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Капусту мелко нашинковать. Потушить лук в водичке. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут. Потушить морковь. Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут). Сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить половину капусты, разровнять. Смазать йогуртом. Затем выложить весь фарш, разровнять. Смазать йогуртом. Выложить оставшуюся капусту. Смазать йогуртом. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.