ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ "КУРАБЬЕ"

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты

Полный вариант статьи 

Способ приготовления:
Тесто:
➥ Взбейте масло с сахарной пудрой и ванилью до пышности.
➥ Порциями добавьте белок, взбивая каждый раз.
➥ Аккуратно вмешайте муку лопаткой (не месите!).
➥ Охладите тесто 30 мин.
Формовка:
➥ Отсадите через насадку "открытая звезда" розочки (Ø4-5 см).
➥ Смоченным пальцем сделайте углубление, положите ½ ч. л. джема.
Выпечка:
➥ Выпекайте при 190°C 8-10 мин до лёгкого румянца краёв.
➥ Остудите на решётке.

Секреты:
• Масло — только холодное! Тёплое расплывётся.
• Джем уварите с 1 ч.л. крахмала, если жидкий.
• Нет кондитерского мешка? Раскатайте пласт (1 см), вырежьте кружки, сложите пополам с джемом ("конвертики").
Подача:
• С молоком или мороженым! Храните в банке до 7 дней.
Вариации:
• Цитрус: цедра апельсина в тесто.
• Орехи: посыпка толчёным миндалём.
• Шоколад: джем + 1 ч.л. какао.
Итог:
• Хрустящие нежные "розочки" с фруктовой сердцевиной! Готово за 30 минут.

Ингредиенты:
(на ~25 шт.)
Основа:
• Мука пшеничная – 560 г (просеянная)
• Сливочное масло – 400 г (охлаждённое, нарезанное кубиками)
• Сахарная пудра – 160 г (+ 15 г ванильного сахара)
• Белок яичный – 75 г (~2-3 крупных яйца)
• Ванильный сахар – 15 г (или 1 ст. л.)
Начинка:
• Джем – любой густой (вишнёвый, абрикосовый, клубничный)

Готовьте с удовольствием!