ВИДЫ НАЧИНОК ДЛЯ ТОРТОВ

Вкусно Просто Быстро | #статья #начинки #рецепты

Полный вариант статьи (ДЗЕН) 

Ягодные и фруктовые начинки
Плюсы: Натуральный вкус, лёгкость, свежесть.
Минусы: Быстро пускают сок, могут испортить крем.
Важно: Используйте только в тортах, которые будут съедены в течение 24 часов. Храните в холодильнике!
Желе
Готовится из: пюре + сахар + желатин.
Плюсы: Держит форму, не растекается.
Минусы: Может быть слишком плотным.
Компоте
Отличие от желе: содержит кусочки фруктов.
Плюсы: Более интересная текстура.
Кули
Консистенция: нежный соус.
Чем загущают: пектин/крахмал.
Курд
Что это: Заварной крем на основе ягод, яиц и масла.
Вкус: Кисло-сладкий, нежный.

Кремовые и ореховые начинки
Кремё
Что это: Плотный мусс с фруктовым пюре или шоколадом.
Основа: Яйца, молоко, сахар.
Пралине
Что это: Обжаренные орехи в карамели, измельчённые в пасту.
Текстура: Хрустящая или гладкая (зависит от помола).
Карамель
Состав: Сахар + сливки + масло + соль/цитрус.
Вкус: Богатый, с лёгкой горчинкой.

Готовьте с удовольствием!