Как спасти пересоленное тесто?

#статья #тесто

Полный вариант статьи 

Разбавление новым тестом
Приготовьте такую же порцию без соли, смешайте 1:1 с пересоленной. Для пирогов добавьте 1 ч.л. лимонного сока — кислота снизит ощущение соли.

Компенсация жиром и горечью
Вмесите в тесто:
• 2 ст.л. сливочного масла + 1 ч.л. сахара (для пирогов);
• горсть грецких орехов или 2 ст.л. кунжута (для хлеба).

Картофельный метод
Заверните очищенную сырую картофелину в марлю, положите в тесто на 40 минут. Вытянет до 20% лишней соли.
Если не помогло:
• Для пирогов — увеличьте начинку (грибы, лук, капуста впитают соль).
• Для хлеба — испеките гренки или чипсы с травами.
Чего нельзя делать?
• Добавлять воду — испортит структуру.
• Сыпать муку без расчёта — получится «резина».
Профилактика:
Сначала кладите ¾ соли, пробуйте тесто, затем добавляйте остаток.

Подписывайтесь, делитесь и ставьте лайки — это вдохновляет