Ингредиенты: • Яблоки: 3-4 средних (лучше кисло-сладких сортов, например Антоновка) • Яйца: 3-4 шт. (крупных) • Сахар: 1 стакан (200-250 г) • Мука пшеничная: 1 стакан (150-160 г) • Разрыхлитель для теста: 1 чайная ложка (или 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом/лимонным соком) • Ванильный сахар или ванилин: по вкусу (1 пакетик ванильного сахара) • Корица молотая: 0.5-1 чайная ложка (по желанию, для яблок) • Сливочное масло: для смазывания формы • Манная крупа или панировочные сухари: для присыпки формы • Сахарная пудра: для украшения (по желанию) Приготовление: 1. Подготовьте яблоки: • Яблоки тщательно вымойте. Очистите от кожуры (по желанию, но с кожурой пирог будет ароматнее), удалите сердцевину и нарежьте дольками или небольшими кубиками. • Если используете, посыпьте яблоки корицей и перемешайте. 2. Подготовьте форму для выпечки: • Форму диаметром 22-26 см смажьте сливочным маслом и присыпьте тонким слоем манной крупы или панировочных сухарей. Это поможет шарлотке не прилипнуть и легче извлечься. 3. Приготовьте тесто: • В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой и воздушной массы. Это займет 5-7 минут на высокой скорости миксера. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. • Добавьте ванильный сахар или ванилин и еще немного взбейте. • Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в яично-сахарную смесь. • Аккуратно, лопаткой или венчиком, перемешайте тесто движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. Не взбивайте долго, чтобы тесто не осело. • На дно подготовленной формы выложите примерно половину нарезанных яблок. • Равномерно вылейте на яблоки половину теста. • Сверху выложите оставшиеся яблоки. • Залейте оставшимся тестом. Можно слегка распределить тесто, чтобы оно покрыло яблоки. • Разогрейте духовку до 180°C. • Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку. • Выпекайте 40-50 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки. • Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: если при протыкании центра пирога она выходит сухой, шарлотка готова. Не открывайте духовку первые 20-30 минут, чтобы тесто не опало. • Готовую шарлотку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките из формы и переложите на решетку для полного остывания. • Перед подачей можете посыпать сахарной пудрой. • Подавайте теплой или охлажденной, с шариком мороженого, взбитыми сливками или просто так, к чаю или кофе. Приятного аппетита!