Ягодный торт с черничной начинкой

Ягодный торт с черничной начинкой Ингредиенты Для бисквита (форма 18 см): • Яйца – 4 шт. • Сахар – 120 г • Мука – 120 г • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Ванильный сахар – 1 ч. л. Для крема: • Сливки 33–35% – 400 мл • Сыр сливочный (типа маскарпоне или крем-чиз) – 300 г • Сахарная пудра – 100 г Для ягодного слоя: • Черника – 200 г • Сахар – 50 г • Кукурузный крахмал – 1 ст. л. • Вода – 50 мл Для украшения: • Свежая черника/голубика– 100 г • Листики мяты – по желанию Приготовление 1. Бисквит: 1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. 2. Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем. 3. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. 4. Выпекайте при 180°C около 25 минут. Остудите и разрежьте на 2 коржа. 2. Ягодный слой: 1. В сотейнике смешайте чернику, сахар и воду, доведите до кипения. 2. Добавьте крахмал, разведённый в 1 ст. л. воды, и уварите до густоты. 3. Полностью остудите. 3. Крем: 1. Взбейте сливки до мягких пиков. 2. В отдельной миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой. 3. Соедините, затем аккуратно вмешайте сливки. 4. Сборка: 1. На первый корж выложите половину черничной начинки, разровняйте. 2. Сверху распределите крем, толстым слоем. 3. Выложите вторую половину ягодной начинки. 4. Накройте вторым бисквитом, украсьте ягодами. 5. Охлаждение: • Дайте торту настояться в холодильнике минимум 3–4 часа, лучше — ночь.