Кекс с черникой и лимонной глазурью

Ингредиенты: Для теста: - Мука — 200 г - Сахар — 180 г - Сливочное масло (размягчённое) — 110 г - Яйца — 2 шт. — Молоко — 120 мл — Сметана (желательно жирная) — 2 ст. л. — Разрыхлитель — 1,5 ч. л. — Соль — 0,5 ч. л. — Ванильный экстракт — 1 ч. л. — Тертая цедра 1 лимона — Голубика — 150–180 г + 1 ч. л. муки Для глазури: - Сахарная пудра — 100 г - Лимонный сок — 2–3 ст. л. Подготовьте форму (примерно 22×10 см): смажьте маслом и застелите пергаментом. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы (3–5 минут). По одному введите яйца, после каждого хорошо взбивая. Добавьте тёртую цедру лимона, сметану и ваниль. Перемешайте. Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль. Добавляйте сухую смесь к яично-масляной в 2–3 приёма, чередуя с молоком. Перемешивайте ложкой или лопаткой. Голубику обваляйте в 1 ч. л. муки и аккуратно вмешайте в тесто. Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 50–60 минут до сухой шпажки. Дайте полностью остыть на решётке. Глазурь: смешайте пудру с лимонным соком до густоты. Покройте остывший кекс глазурью. Украсьте кекс лимоном и свежей голубикой по желанию.