СОЧИНСКИЙ ПИРОГ

Рецепт: 4ст муки (600гр) 250 гр сливочного масла или маргарина 4 желтка 250гр сметаны ванилин чуть соли 10гр разрыхлителя Начинка 500гр грецких орехов (мелконарезанных) Безе 4 белка 2ст сахара ванилин Холодные белки хорошо взбиваем миксиром. Добавляем постепенно сахар и продолжаем взбивать. Выключаем миксир добавляем орехи, ванилин и перемешиваем. Начинка готова. Готовим тесто как на видео и убираем в холодильник на 1 час. Далее делим тесто на 3 части. Средняя часть 350гр, а две остальные по 430гр. Сначала раскатываем средний корж теста и отправляем выпекаться почти до готовности. И откладываем его в сторону. Затем раскатываем нижний корж, на него выкладываем половину начинки, далее пропеченный корж, потом начинку. Затем последний корж. Нарезаем пирог, но не до конца. Смазываем смесью желтка и растительного масла и украшаем орехами. Отправляем в заранее разогретую до 160' духовку на 35-40 минут.