ТОРТ «РАФАЭЛЛО

Нежный, воздушный и ароматный десерт ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Сливочное масло — 300 г Сметана — 200 г Сода — 1 ч. л. Мука — 700 г ±50 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА Сливочное масло — 350 г Сгущённое молоко — 500 г Ванилин Белый шоколад — 1 плитка Кокосовая стружка — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Взбивать яйца с сахаром примерно 3 минуты, добавить сливочное масло комнатной температуры. 2. В сметану добавить соду, перемешать и влить в яичную массу, перемешать пару секунд до однородности и постепенно ввести муку, замесить тесто. 3. Тесто должно получиться мягким, но при этом не липнуть к рукам. 4. Отправить в холодильник на 20–30 минут. 5. Разделить тесто на 10 частей (в зависимости от размера противня, из обрезанных краёв получилось ещё 2 коржа). 6. Очень тонко раскатать тесто на пергаменте, наколоть вилкой и выпекать при температуре 200° примерно 5 минут. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА 1. Масло комнатной температуры взбить добела, постепенно добавляя сгущённое молоко и ванилин. 2. Добавить в крем половину плитки белого шоколада и 2 ст. л. кокосовой стружки. СБОРКА 1. Собрать торт, промазывая коржи кремом. 2. Сверху натереть белый шоколад и посыпать кокосовой стружкой. 3. Отправить на несколько часов в холодильник. СОВЕТЫ • Коржи лучше раскатывать сразу на пергаменте, чтобы их было легче переносить на противень. • Чтобы крем получился пышным, сливочное масло должно быть мягким, а сгущённое молоко нужно добавлять частями.