Яблочное повидло.

3,5 кг. яблок вариться 2 часа после закипания Ингредиенты: Яблоки в очищенном виде — 1 кг Сахар — 800 г. Вода — ~50 мл Приготовление: • Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать. Чем мельче, тем быстрее разварятся. • Добавить к ним воду. • Варить на среднем огне, помешивая, чтобы ничего не пригорело. (Время варки зависит от сорта яблок.) • Пробить блендером до однородности, чтобы не осталось комочков. • Всыпать сахар, перемешать и поставить на огонь выше среднего. • Чем выше огонь, тем чаще помешивайте. Нерастворившийся сахар может пригореть. • Доведите варенье до кипения, убавьте огонь до среднего или ниже (оно должно спокойно кипеть). • Снимите пену. • Часто помешивая (каждые 5–7 минут), уваривайте будущее повидло до нужной консистенции. • Консистенцию можно проверить, полностью остудив небольшое количество варенья на тарелке. • Когда повидло постоит в банке, оно загустеет ещё сильнее. Имейте это в виду • Готовое повидло разлейте по стерильным банкам. Крышки тоже должны быть стерильными. • Поставьте банки вверх дном и накройте чем-нибудь тёплым, чтобы повидло остывало медленнее