Ленинградский торт

Ингредиенты: Для теста: • Сливочное масло — 200 г • Яйца — 2 шт • Сахар — 150 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Мука — 350–400 г Для крема: • Сливочное масло — 200 г • Варёная сгущёнка — 1 банка (около 380 г) • Какао — 2 ст. л. Для глазури: • Какао — 2 ст. л. • Сахар — 2 ст. л. • Вода — 2 ст. л. • Сливочное масло — 30 г ⸻ Приготовление: 1. Тесто: Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванилью. Добавить яйца, затем муку с разрыхлителем. Замесить мягкое песочное тесто. Разделить на 4–5 частей, раскатать в коржи (∅ 20–22 см), наколоть вилкой и выпекать при температуре 180 °C ~10–12 минут. Остудить. 2. Крем: Взбить сливочное масло до пышности, постепенно добавить варёную сгущёнку и какао. Крем должен быть однородным. 3. Сборка: Смазать коржи кремом, слегка прижимая. Верх и бока тоже покрыть кремом. Убрать в холодильник на 1–2 часа. 4. Глазурь: В сотейнике смешать какао, сахар и воду, довести до кипения, варить 2–3 минуты. Добавить масло, перемешать. Сверху нанести остывшую глазурь. 5. Украшение: по желанию — орехи, крошка от обрезков коржей или узоры из крема.