Малиновый Торт с ванильным кремом

Ингредиенты: Для бисквита: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 120 г • Крахмал — 30 г • Ванильный экстракт — 1 ч. л. • Щепотка соли Для крема: • Сливки 33–35% — 400 мл • Маскарпоне — 250 г • Сахарная пудра — 100 г • Ваниль — 1 ч. л. Для начинки: • Свежая или замороженная малина — 300 г • Сахар — 1 ст. л. • Крахмал — 1 ч. л. (по желанию) Для украшения: • Горсть малины • Сахарная пудра — для посыпки • Листики мяты — по желанию ⸻ Приготовление: 1. Бисквит: Взбей яйца с сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно вмешай просеянную муку с крахмалом и щепоткой соли. Добавь ваниль. Вылей в форму и выпекай при 180°C около 25 минут. Остуди и разрежь на 3 коржа. 2. Крем: Взбей сливки до устойчивых пиков. В другой миске взбей маскарпоне с пудрой и ванилью. Аккуратно соедини всё лопаткой. 3. Начинка: Малину прогрей с ложкой сахара, при необходимости добавь крахмал и остуди. 4. Сборка: На корж выложи крем, немного малиновой начинки, накрой следующим коржом. Повтори. Верх укрась кремом, свежей малиной, мятой и посыпь пудрой.