Бабушкин рецепт

Ингредиенты: 2,5 стакана молока 50 г сливочного масла 14 г сухих дрожжей 500 г пшеничной муки 70 г сахарного песка 1 яйцо, 1 желток 1/2 чайной ложки соли цедра лимона Приготовление: В кастрюле разогреем молоко, в котором есть сливочное масло, чтобы оно медленно растопилось (не даём ему закипеть), и добавим в тёплое молоко два пакетика сухих дрожжей и оставим на 5 минут. В миске смешайте муку с солью, цедрой лимона, добавьте яйцо со желтком и, наконец, квас. Вымешивайте в комбайне с крюком около 5 минут, а если тесто покажется вам слишком густым, добавьте ещё немного молока. Замешанное тесто оставляем на некоторое время, а затем выкладываем на рабочую поверхность. Делим его на равные кусочки, из каждого кусочка формируем толстую лепёшку, начиняем джемом и заворачиваем в рулет. В формочках сделаем углубление для начинки, края смажем взбитым яйцом. Наполним творогом, добавим цукаты, посыплем корицей и запечем при температуре 180°C примерно 15–20 минут.