Кремовый суп из Красного болгарского перца

Ингредиенты: ⦁ 3 красных болгарских перца, очищенных от семян и крупно нарезанных ⦁ 1 луковица, нарезанная кубиками ⦁ 2 зубчика чеснока, измельченных ⦁ 500 мл овощного бульона ⦁ 200 мл кокосового молока или сливок (для дополнительной кремообразности) ⦁ 1 ч.л. паприки (сладкой) ⦁ 1 ч.л. молотого тмина ⦁ 2 ст.л. оливкового масла ⦁ Соль и перец по вкусу ⦁ Свежий кориандр, измельченный, для украшения ⦁ 1 ч.л. сока лайма (по желанию, для легкой свежести) Приготовление: 1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок до прозрачности. 2. Добавить нарезанный перец и обжаривать около 5 минут, пока он немного не размягчится. 3. Приправить паприкой и тмином, затем добавить овощной бульон и варить около 15 минут, пока перец полностью не размягчится. 4. Измельчить суп погружным блендером или в обычном блендере до кремообразной консистенции. 5. Вмешать кокосовое молоко или сливки и приправить солью, перцем и, по желанию, соком лайма. 6. Разлить суп по тарелкам и посыпать свежим кориандром. Совет: К супу отлично подойдут поджаренные гренки или ложка йогурта для дополнительной кремообразности!