Чизкейк «Черный лес»

Для основы: ⦁ 2 стакана (500 мл) шоколадного печенья, измельченного в крошку ⦁ 1/4 стакана (60 мл) растопленного сливочного масла Для начинки чизкейка: ⦁ 3 упаковки (по 225 г) сливочного сыра, размягченного ⦁ 1 стакан (250 мл) сахара ⦁ 3 крупных яйца ⦁ 1/4 стакана (60 мл) какао-порошка ⦁ 1/2 стакана (125 мл) сметаны ⦁ 1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта Для вишневой начинки: ⦁ 1 стакан (250 мл) вишневого наполнителя для пирогов ⦁ 1/2 стакана (125 мл) свежей вишни для украшения Для шоколадной глазури: ⦁ 1/2 стакана (125 мл) полусладких шоколадных чипсов ⦁ 2 ст. л. (30 мл) жирных сливок (35%) Приготовление: 1. Приготовление основы: Разогрейте духовку до 163°C Смешайте крошку шоколадного печенья с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь на дно разъемной формы диаметром 23 см и плотно утрамбуйте. Выпекайте 10 минут, затем остудите. 2. Приготовление начинки для чизкейка: Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавьте какао-порошок, сметану и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. 3. Выпекание чизкейка: Вылейте начинку на основу. Выпекайте 50-60 минут или пока центр не схватится, но будет слегка дрожать. Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри в течение 1 часа с приоткрытой дверцей. Охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов или всю ночь. 4. Добавление начинки: Распределите вишневый наполнитель для пирогов по охлажденному чизкейку. Растопите шоколадную плитку со сливками и полейте сверху