Веганские котлеты из красной чечевицы со свежим укропом – пряные, богатые белком и вкусные!

Ингредиенты: ⦁ 200 г красной чечевицы (сухой или предварительно сваренной) ⦁ 1 маленькая луковица, мелко нарезанная ⦁ 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных ⦁ 1 морковь, тертая ⦁ 2 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного ⦁ 100 г панировочных сухарей ⦁ 1 ч. л. молотого тмина ⦁ 1 ч. л. паприки (копчёной или сладкой) ⦁ 1 ч. л. горчицы (по желанию) ⦁ Соль и перец по вкусу ⦁ 2-3 ст. л. оливкового масла (для жарки) ⦁ 1 ч. л. лимонного сока (по желанию, для дополнительной свежести) Приготовление: 1. Варка чечевицы: Красную чечевицу хорошо промыть в сите. В кастрюле довести до кипения достаточное количество воды и варить чечевицу около 10-15 минут, пока она не станет мягкой (но не кашеобразной). Слить воду и отставить. 2. Обжаривание овощей: Разогреть оливковое масло в сковороде. Обжарить лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут). Добавить тертую морковь и жарить еще 3-4 минуты, пока она слегка не размягчится. 3. Добавление чечевицы и специй: Сваренную чечевицу переложить в большую миску и слегка размять вилкой или толкушкой для картофеля. Добавить обжаренные лук, чеснок и морковь. Вмешать тмин, паприку, соль, перец и свежий укроп. Добавить горчицу и лимонный сок, если используется. 4. Добавление панировочных сухарей: Постепенно вмешивать панировочные сухари, пока масса не станет хорошо держаться вместе и не будет слишком влажной. Если масса слишком рыхлая, добавить еще немного панировочных сухарей. 5. Формирование котлет: Из полученной массы сформировать небольшие котлеты, размером примерно с котлету для бургера. 6. Жарка: Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (около 4-5 минут с каждой стороны).