Запеченный картофель с начинкой, как из фритюра

Ингредиенты: ⦁ 4 крупных картофелины ⦁ 2 ст. л. оливкового масла ⦁ 1/2 стакана сметаны ⦁ 1/2 стакана тертого сыра чеддер ⦁ 1/4 стакана обжаренного бекона, раскрошенного ⦁ 2 зеленых лука, нарезанных ⦁ Соль и перец по вкусу ⦁ 1/4 ч. л. паприки (по желанию) Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200°C. Проколите картофель вилкой и запекайте прямо на решетке духовки 45-50 минут до готовности. 2. Слегка остудите картофель, разрежьте пополам и выньте мякоть, оставляя небольшой край. 3. В миске разомните картофельную мякоть со сметаной, сыром, беконом, солью и перцем. 4. Наполните картофельные шкурки полученной смесью и выложите их на противень. 5. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте паприкой (по желанию). 6. Запекайте еще 15-20 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими. 7. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.