Крем-суп из сладкого картофеля и чечевицы – сливочный, пряный и согревающий

Ингредиенты: ⦁ 2 средних сладких картофеля (очищенных и нарезанных кубиками) ⦁ 150 г зеленой или коричневой чечевицы (промытой и обсушенной) ⦁ 1 л овощного бульона ⦁ 1 луковица (нарезанная кубиками) ⦁ 2 зубчика чеснока (измельченных) ⦁ 1 ч. л. имбиря (тертого или свежего) ⦁ 1 ч. л. порошка карри (по желанию, для дополнительной пикантности) ⦁ 1 ч. л. тмина (по желанию) ⦁ Соль и перец по вкусу ⦁ 1 ст. л. оливкового масла (для обжаривания) Приготовление: 1. Обжарьте овощи: В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока они не станут мягкими и ароматными (около 3-4 минут). 2. Добавьте сладкий картофель и чечевицу: Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками сладкий картофель и чечевицу. Добавьте порошок карри и тмин (если используете) и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. 3. Добавьте бульон и варите: Влейте овощной бульон в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 20-25 минут, пока сладкий картофель и чечевица не станут мягкими. 4. Измельчите: Когда сладкий картофель и чечевица станут мягкими, измельчите суп погружным блендером до кремообразной консистенции. Если хотите более густой суп, можете измельчить его только частично. Приправьте солью и перцем по вкусу и при необходимости добавьте еще специй. 6. Подавайте: Разлейте горячий суп по тарелкам и при желании украсьте свежей зеленью или жареными тыквенными семечками.