Солёные блинчики с цукини и тимьяном

Ингредиенты: Для блинчиков: ⦁ 250 г муки ⦁ 3 яйца ⦁ 500 мл молока ⦁ 1 щепотка соли ⦁ 2 столовые ложки растительного масла или растопленного сливочного масла Для начинки: ⦁ 2 средних цукини (натертых на терке) ⦁ 1 луковица (мелко нарезанная) ⦁ 2 столовые ложки оливкового масла ⦁ 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного) ⦁ 100 г тертого сыра (например, эмменталь или конте) ⦁ Соль и перец (по вкусу) Для украшения (по желанию): ⦁ Несколько веточек свежего тимьяна ⦁ Капля оливкового масла Приготовление: Приготовление теста для блинчиков: 1. В большой миске смешайте муку и соль. 2. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Постепенно перемешивайте, добавляя молоко понемногу, чтобы избежать образования комочков. 3. Добавьте масло или растопленное сливочное масло и перемешайте до получения однородного теста. 4. Дайте тесту отдохнуть 30 минут при комнатной температуре. Приготовление начинки: 1. Натрите цукини на терке и отожмите лишнюю жидкость чистым полотенцем. 2. В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности. 3. Добавьте тертые цукини и тимьян. Готовьте 5-7 минут, помешивая, пока цукини не станут мягкими. Приправьте солью и перцем. Снимите с огня и дайте остыть. 4. Добавьте тертый сыр к цукини. Приготовление блинчиков: 1. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. 2. Налейте небольшое количество теста в сковороду и распределите его, наклоняя сковороду, чтобы получился тонкий и равномерный блинчик. 3. Готовьте примерно 1-2 минуты с каждой стороны, пока блинчик не станет слегка золотистым. Повторите с оставшимся тестом. Сборка: 1. Выложите столовую ложку начинки из цукини и сыра на одну половину каждого блинчика. 2. Сложите блинчик пополам, затем еще раз пополам, чтобы получился треугольник. 3. Повторите со всеми блинчиками.