Ирландский Кекс

Ингредиенты 450 г смеси сухофруктов (изюм, смородина, сушеная клюква и т.д.) 350 мл крепкого черного чая (заварите пакетик чая в кипятке) 225 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка корицы 1/2 чайной ложки мускатного ореха 75 г сахара 1 яйцо 50 г растопленного сливочного масла 1/2 чайной ложки соли Приготовление: В миске смешайте сухофрукты с горячим черным чаем. Дайте им настояться, чтобы фрукты хорошо набухли и пропитались чаем. Разогрейте духовку до 180°C . Смажьте форму для кекса среднего размера маслом или застелите пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. В другой миске взбейте яйцо, сахар и растопленное сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте сухофрукты, замоченные в чае (вместе с жидкостью) Добавьте сухие ингредиенты к влажной смеси и хорошо перемешайте до получения густого и липкого теста. Вылейте тесто в форму и разровняйте верх. Выпекайте кекс до готовности , пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить сухой