Кекс из СССР

Ингредиенты: 240 г муки 3 яйца (не более 150г) комнатной температуры 175 г размягченного сливочного масла 175 г сахара 175 г изюма 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара или 1ч.л. ванильного экстракта щепотка соли сахарная пудра для посыпки Количество продуктов на кексовую классическую форму 10*20см. Приготовление: 1. Изюм залить горячей водой для размягчения. 2. Масло взбить с сахаром в пышную светлую массу (на высокой скорости около 7-8 минут). По одному ввести яйца, продолжая взбивать и каждый раз доводя массу до однородной пышной консистенции. 3. Отжать и просушить бумажным полотенцем изюм. Всыпать его к масляной массе и перемешать. 4. Просеять муку с солью и разрыхлителем и так же перемешать до однородной гладкой консистенции. 5. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложить тесто, разровнять и сделать лопаточкой прорезь посередине вдоль кекса на глубину 0.5-1см. Выпекать на 180° до готовности