«Молочная девочка», «красный бархат», сливочный и шоколадный пломбир, нежная карамель….

- всего несколько общих названий из огромного ассортимента десертов и тортов, которые готовит жительница Владимиро-Александровского Татьяна Ващук.
Однажды отведав торт, или любой другой десерт, приготовленный ею, а к заказчику он отправляется обязательно в коробочке с красивой открыткой, вы уже точно никогда не забудете вкус этого изысканного лакомства. Хочется пробовать еще и еще: с нежными кремами, с невероятно мягкими, деликатными, утонченными вкусами, а еще любоваться элегантным и всегда эксклюзивным оформлением произведений кондитерского творчества.
- Вообще по профессии я не кондитер, но любовь к выпечке и к кулинарии в целом, у меня с детства. Я думаю, что мне это передалось от папы, именно папа в нашей семье чаще всего готовил, - рассказывает Татьяна Сергеевна. - Мой кондитерский путь начался в декретном отпуске восемь лет назад с банального приготовления торта сыну Грише на годик. Тогда он мне показался очень красивым, и я решила похвастаться, выставив его в соцсети. И каким же было моё удивление, когда меня попросили испечь торт на заказ сразу два человека! Не задумываясь согласилась. Глаза боялись, но руки делали. В итоге я получила отличные отзывы об исполненных заказах и понеслось…
Не знаю, как люди обо мне узнавали, на тот момент, я нигде не демонстрировала свои работы, но с самого начала у меня всегда было много заказов. Изначально я не планировала заниматься этим профессионально, думала, в декрете от скуки поделаю тортики, а потом выйду на работу.
Но на работу я так и не вышла. Я настолько полюбила кулинарное дело, что ни на какой другой работе я себя уже не видела и не представляла.
Как рассказывает мастерица, училась кондитерскому искусству методом проб и ошибок. Сначала брала рецепты из интернета, готовила, дорабатывала то, что не нравилось, и затем предлагала людям. Сейчас, спустя восемь лет, все свои рецепты кондитер разрабатывает сама.
- На моём пути были взлёты и падения, были моменты, я думаю, как и у всех кондитеров, когда хочется всё бросить. Но спустя пару дней понимаю, что просто не могу без этого жить, - рассказывает Татьяна.
- Первые три года торты были для меня больше как хобби, а в 2020 году я оформила статус самозанятой и начала заниматься изготовлением кондитерских изделий профессионально. С этого момента обучаюсь на профессиональных кондитерских курсах, чаще онлайн, так как с моей занятостью это намного удобнее. Как и в любой другой профессии нельзя стоять на месте, поэтому я постоянно чему-то обучаюсь, совершенствуюсь. В моей копилке огромное количество пройденных кондитерских курсов, большая часть из них - курсы именно по оформлению тортов.
- Меня часто спрашивают по поводу конкурентов, село маленькое, а кондитеров всё больше и больше, стало ли меньше заказов? Во-первых, скажу, что конкурентов у меня нет, у меня есть коллеги. Более того, иногда коллеги ко мне сами обращаются за помощью. Во-вторых, за годы работы у меня появилось очень много постоянных заказчиков, большее количество из них со мной с первого дня, за что я им очень благодарна.
…Торт – это почти всегда праздник, событие. Его торжественно подают, венчают свечами, он стоит, как лакомое произведение искусства, в центре стола, а в особенных случаях, и на отдельном. Десерт же, как правило, приятное завершение семейного, дружеского застолья, именно он передает атмосферу и настроение чаепития. Кондитерские изделия, сделанные руками Татьяны Ващук, как настоящее искусство, вызывают эмоции, погружают во вкус детства, оставляют счастливые воспоминания – это ли не лучшая награда для профессионала?