ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД

Дорогие участники

Сегодня хочу поделиться с вами классным, простым и очень вкусным рецептом домашнего мармелада
И в то же время — это настоящая бомбочка витамина С!

Сейчас, когда осенью иммунитет ослабевает, такое лакомство просто идеально: поддерживает организм, радует вкусом и поднимает настроение

Возьмите рецепт на вооружение — можно делать с мандариновым или апельсиновым соком, добавить немного лимонного — и получится яркий цитрусовый микс: ароматный, солнечный и полезный.

Попробуйте — и вы точно влюбитесь в этот мармелад


Домашние мандариновые мармеладки

Нежные, ароматные, с лёгкой цитрусовой кислинкой — как солнечные дольки радости


Ингредиенты:

• Мандариновый сок — 240 мл
• Сахар — 100 г
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 40 г
• Сливочное масло — 10 г
• Сахар для панировки — 30 г
(по желанию — щепотка ванилина, корицы или кардамона)


Приготовление:

1. Подготовь сок.
Процеди мандариновый сок, чтобы он был однородным и без волокон.
2. Разведи крахмал.
В 80 мл холодного сока (из общего количества) размешай крахмал до полного растворения без комков.
3. Свари основу.
В сотейнике соедини оставшийся сок и сахар. Поставь на средний огонь и доведи почти до кипения, пока сахар полностью не растворится.
4. Загусти.
Постепенно влей крахмальную смесь в горячий сок, постоянно помешивая венчиком. Варить 4–6 минут на слабом огне, пока масса не станет густой, блестящей и начнёт отходить от стенок кастрюли.
5. Добавь масло.
Вмешай сливочное масло, размешай до гладкости.
6. Формируй.
Переложи горячую массу на застеленную пищевой плёнкой поверхность, выровняй, придай форму прямоугольника толщиной 1,5–2 см.
7. Остуди.
Убери в холодильник на 2 часа.
8. Нарежь и обваливай.
Нарежь мармелад на небольшие кубики и обваляй в сахаре или сахарной пудре.


Совет:

Если хочешь более насыщенный вкус — добавь чуть-чуть апельсиновой цедры или каплю лимонного сока.