ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Апельсиновое Печенье с корицей.

Хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом веганского печенья с апельсиновым соком и корицей. Оно готовится быстро, получается нежным, рассыпчатым, с ярким цитрусовым ароматом — идеальное угощение к чаю в уютный день.
Вот рецепт:
Ингредиенты:
• 80 мл растительного масла
• 100 г сахара
• Цедра 1 апельсина
• 2–3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• Щепотка корицы
• 180–200 г пшеничной муки (смотреть по консистенции)
• 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
1. Смешать масло, сахар, цедру, сок и корицу.
2. Добавить муку с разрыхлителем — замесить мягкое тесто.
3. Сформировать шарики, обвалять в сахаре, слегка приплюснуть.
4. Выпекать 10–12 минут при 180°С.
⸻
Если хотите более рассыпчатое печенье — можно немного увеличить масло.
Если более «песочное» — можно часть муки заменить на кукурузную или миндальную.

ВКУСНЫЕ СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

теперь вы знаете, что сделать на завтрак
Смешиваем
400 г творога,
4 ст. л. сахара,
4-5 ст. л. манной крупы (если творог сухой, то добавить 2 ст. л сметаны)
+
цедра апельсина
Режем банан овальными пластинками 5 мм в толщину
Руки можно смазать маслом.
Лепим из творога шарики 3.5 см диаметром.
Делаем шарики приплюснутыми, сверху кладем пластинку банана и залепляем края, чтобы банан оказался внутри.
Придаем форму биточка.
Обваливаем в манке, обжариваем с обеих сторон.
Масла нужно, как на блины (1 мм), иначе сырники будут растекаться.
После жарки
Смешиваем 200 г пудры и полпакетика ванилина. Обваливаем в них готовые сырники (желательно обваливать сразу снимая со сковородки) .
Рецепт Шри Джишну пр.

ТОПЛЁНОЕ МАСЛО ИСТОЧНИК КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ

Добрый день, дорогие друзья. Будучи доктором Аюрведы я хорошо знаю о ценности топлёного масла. Очень его люблю, оно всегда есть у нас дома. Готовим мы только на нём и никогда не используем подсолнечное масло для жарки.
На фоне всех масел, Гхи является рекордсменом по полезным свойствам. Об этом я уже писала ранее.
Но мало кто знает,что применение топленого масла выходит за пределы кухни, и эффективно применяется для ухода за кожей и волосами.
Это одно из самых полезных и эффективных натуральных средств, которым вы можете побаловать свое тело.
Сегодня я подготовила для вас секреты применения масла гхи, которыми долгие столетия пользуются индийские женщины. Их польза изучена аюрведой, а эффективность проверена временем.
• УВЛАЖНЕНИЕ КОЖИ ЛИЦА
Побалуйте нежную и чувствительную кожу маслом гхи.
Смешайте в одинаковых пропорциях воду и топленое масло и помассируйте лицо. Оставьте на 15 минут, а после смойте прохладной водой. Подобная процедура смягчит кожу, выровняет ее тон и текстуру.
• УВЛАЖНЕНИЕ СУХОЙ КОЖИ
Жирные кислоты, содержащиеся в гхи, глубоко увлажняют кожу и способны спасти от недостатков даже самую сухую кожу. Процедуру увлажнения рекомендуется проводить перед водными процедурами.
Растопите 1-2 ст.л. масла и сделайте трехминутный массаж тела. Как только масло впитается в кожу, можно принимать душ. Уже после первого применения вы ощутите, как кожа обрела бархатистую мягкость.
• НАТУРАЛЬНАЯ МАСКА ДЛЯ СИЯЮЩЕЙ КОЖИ
Смешайте в равных пропорциях молоко, гхи и овсяные хлопья. Нанесите полученную пасту на лицо и смойте спустя 15-20 минут. У маски моментальный эффект и здоровое сияние кожи лица тому подтверждение.
• «СТОП» МОРЩИНАМ
В копилке преимуществ гхи перед другими маслами есть еще одно: топленое масло останавливает процесс старения. Казалось бы, банальное ежедневное нанесение масла на кожу, вместо крема, притормаживает окисление клеток, появление морщин и продлевает молодость на долгое время.
• СМЯГЧЕНИЕ ПОТРЕСКАВШИХСЯ ГУБ
Всего одна капля масла гхи избавляет от шелушения, сухости и трещин на губах.
Просто нанесите масло на губы перед сном и на утро они будут мягкими и здоровыми.
• ОСВЕТЛЕНИЕ ТЕМНЫХ ГУБ
Если ваши губы склонны к пигментации, то массаж с маслом гхи решит эту проблему. Двухнедельная процедура вернет красоту вашим губам и восстановит их естественный цвет.
• ОСВЕТЛЕНИЕ КРУГОВ ПОД ГЛАЗАМИ
С маслом гхи вы забудете про проблему кругов и мешков под глазами. Его жирные кислоты питают и уплотняют тонкий слой кожи, благодаря чему сосудистая сетка становится менее заметной.
Просто заведите привычку ежедневно наносить ги на кожу вокруг глаз. Эта процедура постепенно избавит вас от темных кругов.
Помимо этого, ежедневное питание кожи вокруг глаз маслом гхи помогает справиться с усталостью глаз.
Рецепты простые и очень эффективные, пробуйте и делитесь результатами.
Дорогие друзья, если эта тема интересна, в следующей публикации продолжим и я расскажу вам о пользе топленого масла для волос.

ТОРТ "ШЬЯМ ГОПАЛ"

Давно пользуюсь этим рецептом. Важны 3 ключевых момента: качественный кэроб, сироп для пропитки, воздушный крем.
Если все сделать правильно, получается роскошное лакомство, соблазнительно ароматное и мгновенно улетающее с тарелок.
Нам понадобится:
1 и 3/4 стакана муки (стакан 250 г)
1 стакан тростникового сахара
3/4 стакана кэроба или какао
1 ч.л. пищевой соды
1 ст.л. пекарского порошка
1 стакан кефира или простокваши
1/2 стакана любого растительного масла без запаха
ваниль
1 стакан заваренного ячменного кофе или цикория
Крем:
420 г сыра Филадельфия (у меня был творожный Хохланд)
140 г сливочного масла не менее 82% жирности комнатной температуры
3 ст.л. сахарной пудры (у меня из тростникового сахара)
ваниль
Дополнительно:
ежевика или другие ягоды
Как готовим:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеиваем в большую миску муку, какао, соду и пекарский порошок. Перемешиваем.
⠀
2. В миксере легко взбиваем кефир, растительное масло, тростниковый сахар и ваниль — только до соединения ингредиентов. Можно также сделать это венчиком.
⠀
3. Добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером или лопаткой до их соединения. Постепенно вливаем горячий ячменный кофе, непрерывно перемешивая.
⠀
4. Нагреваем духовку до 170 °С (или 165, если мощная духовка). Подготавливаем форму для выпечки. Я пеку в стеклянной форме, застеленной пергаментом и затем разрезаю корж вдоль.
⠀
5. Ставим в духовку и выпекаем минут 20-30 минут на противени или 40 минут — в разъемной форме. Проверяем палочкой в центре бисквита, она должна остаться сухой.
⠀
Готовим крем:
6. Сливочное масло, ваниль и сахарную пудру взбиваем миксером до воздушного состояния. В три захода добавляем сыр Филадельфия. Убираем в холодильник.
⠀
Собираем торт:
7. Перекладываем коржи кремом и ягодами. Можно пропитать их любым сиропом. Например, брусничным, с кислинкой. Крем по бокам торта можно накладывать, а можно и нет. Без крема он смотрится ещё лучше.
⠀
8. Украшаем сверху ягодами. Убираем в холодильник минимум на 1 час и подаём .
На заметку:
Сейчас сезон малины и она великолепно сочетается с тортиком, я поэтому и выложила его повторно
Можно положить меньше сахара, цикорий вливайте постепенно
Если располагаете замороженными кислыми ягодами, можно добавить между коржами.
На фото - двойная норма.
Качественный, турецкий кэроб - ключик с вкусному торту.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ

Добрый день, дорогие друзья. Сегодня в рубрике “Рецепт недели” предлагаю вам запеканку из брокколи.
И по нашей традиции, рецепт будет с разбором по дошам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис бурый – 1 ст.
Брокколи – 450 г.
Сыр адыгейский – 120 г.
Сыр твердый (можно сулугуни) – 120 г.
Амарант молотый (амарантовая мука) – 2 ст. л.
Масло сливочное – 50 г.
Специи – соль, асафетида, черный перец, куркума, карри
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить рис.
2. Нарезать брокколи на кусочки. И отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Сыр порезать на кубики.
4. В большой миске смешать готовый (горячий) рис, сыр, брокколи и все специи. По вкусу досолить.
5. Выложить полученную массу в смазанную сливочным маслом форму. Сверху присыпать амарантовой мукой.
6. Отправить выпекать в разогретую до 200° С духовку на 15-20 минут.
ВАТА – подходит, ПИТТА – подходит, КАПХА – нечасто