Доброе утро, дорогие друзья🌿

В разгаре сезон овощей и хочется не упустить возможность насладиться их свежестью и полезностью. Сегодня делюсь с вами рецептом ароматного, пикантного Лобио в томатном соусе.
Ингредиенты:
🟠фасоль красная - 600 гр.
🟠болгарский перец - 1 шт.
🟠томатная паста - 2.5 ст.л.
🟠аджика - 1 ч.л.
🟠томаты (очищенные от кожуры и перетертые)- 600 гр.
🟠соль - 1 ч.л.
🟠перец - 1 ч.л.
🟠сахар - 1 ч.л.
🟠уцхо сунели - 1 ч.л.
🟠паприка сладкая - 1 ч.л.
🟠кинза - 15 гр.
🟠петрушка - 15 гр.
🟠асафетида - 1/2 ч.л.
🟠оливковое масло - 3 ст.л.
✔️специи можно заменить на любимые
⠀⠀⠀⠀
Способ приготовления:
👉Фасоль следует замочить в воде за ночь до приготовления. Для этого берем емкость побольше и отправляем туда промытую фасоль, добавим чайную ложку соли и заливаем водой. Убираем на ночь в холодильник.
👉Замоченную фасоль тщательно промоем под холодной водой и отправим варится в кастрюлю. Добавим соль и на высоком огне доводим до кипения, как только вода закипела сбавляем огонь до среднего и варим от 60 до 120 минут в спокойном режиме, чтобы не было сильного кипения. Фасоль готова, когда с лёгкостью давится в пюре.
👉Обжариваем болгарский перец до легкого золотистого цвета и добавлям все перечисленные специи. Тщательно перемешиваем и по желанию добавим одну чайную ложку аджики.
👉В зажарку отправим помидоры . Хорошенько все перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом и доводим до легкого кипения.
👉Сваренную фасоль добавим к зажарке и при помощи толкушки аккуратно разомнем приблизительно 1/3 фасоли. Таким образом получится более густая консистенция у лобио, но это делать не обязательно.
👉Густоту соуса контролируйте самостоятельно, добавляя воду в которой варилась фасоль.
👉На слабом огне тушим фасоль еще 10 минут и перед подачей добавим свежую зелень
ВАТА - подходит
ПИТТА - без асафетиды и аджики
КАПХА - подходит
Приятного вам аппетита🤍