Здоровый образ жизни

Острая русская приправа "Кобра"

Состав продуктов

– свежие стручки красного острого перца – 500 г
– чеснок – 200 г
– хрен корень – 150 г
– укроп свежий – 1 пучок
– петрушка свежая – 1 пучок
– томаты спелые – 400 г
– соль крупная – 1 ст. л.
– уксус 9% – 50 мл

Этапы готовки

Сначала тщательно перебрать перец, удалить плодоножки, затем промыть его и обсушить полотенцем. Чтобы приправа имела насыщенный вкус, семена лучше оставить, но при желании их можно убрать, чтобы уменьшить жгучесть.
Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики. Корень хрена тщательно вымыть щеткой, срезать неровности и тонко очистить ножом. Томаты промыть, обдать кипятком и снять кожицу.
Все овощи и зелень измельчить через мясорубку или в мощном блендере, получив густую кашицу. Массу переложить в миску, добавить соль и тщательно перемешать. Влить уксус и снова всё соединить до однородности.
Приправа готова, её можно сразу использовать или разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыв крышками. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте или в холодильнике.
Желаю, чтобы приправа «Кобра» всегда добавляла вашим блюдам огненного вкуса.
Незабудте подписаться на группу

Блины на молоке с дрожжами

Что понадобитсяКак готовить
Сначала молоко слегка подогрейте, оно должно быть тёплым, но не горячим. В глубокой миске растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10–15 минут, чтобы образовалась пенная шапочка.
Просейте муку через сито, чтобы она насытилась воздухом, и частями всыпайте её в молочную смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комков.
Добавьте яйца, соль и растительное масло, снова вымешайте до однородного теста. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 40–50 минут, оно должно увеличиться примерно в два раза.
Перед выпечкой аккуратно перемешайте массу, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха. Сковороду хорошо раскалите, слегка смажьте маслом и выливайте тонкий слой теста, распределяя его по всей поверхности.
Жарьте блины на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовые блины складывайте стопкой, накрывая крышкой, чтобы они оставались мягкими.

Советы кулинара

Всегда используйте тёплое молоко, холодное замедляет работу дрожжей.
Если любите более сладкие блины, увеличьте количество сахара.
Для насыщенного вкуса можно заменить часть молока на кефир.
Не передерживайте тесто, чтобы блины не получились кислыми.
Пусть ваши блины будут всегда тонкими, мягкими и румяными.
#блинынамолокесдрожжами#тонкиеблины#рецептблинов

Лучший рецепт шоколадного торта

Что потребуется:
мука – 250 г
какао – 50 г
сахар – 200 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 100 г
молоко – 150 мл
разрыхлитель – 1 ч. л.
ванильный сахар – 1 ч. л.
щепотка соли
Этапы готовки:
Сначала подготовьте форму диаметром около 22 см, застелите дно бумагой для выпечки и смажьте бока маслом. Муку просейте вместе с какао, разрыхлителем и солью, чтобы сухая смесь стала воздушной. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, затем тонкой струйкой введите растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Медленно влейте молоко, продолжая перемешивать. Соедините жидкие и сухие компоненты, вмешивая аккуратно, чтобы тесто осталось однородным без комков. Перелейте массу в форму, разровняйте лопаткой и слегка постучите формой по столу для выхода пузырьков воздуха. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 35–40 минут до сухой шпажки. Готовый корж остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Приправа овощная острая

Что потребуется

Этапы готовки

Сначала тщательно вымойте помидоры, удалите плодоножки, нарежьте крупными кусками. Подготовленные овощи сложите в глубокую миску. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте дольками.
Острый перец порежьте на мелкие кусочки, удалив семена, если хотите снизить остроту. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородного пюре.
Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и сахар, перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, снимая пену.
Варите около 20 минут при медленном кипении, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не пригорела. За 5 минут до конца готовки влейте уксус и аккуратно размешайте.
Горячую приправу разложите по стерильным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.#приправаовощнаяострая

Рецепт кабачковой икры на пол литровую баночку

Что понадобится

кабачки – 700 г
морковь – 150 г
лук репчатый – 150 г
помидоры – 250 г или томатная паста – 2 ст. л.
масло растительное – 3 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
уксус 9% – 1 ч. л.
перец молотый – по вкусу

Как готовить

1. Кабачки промыть, срезать хвостики и очистить кожуру, если она грубая. Нарезать кубиками примерно по 1 см. Морковь почистить и натереть на средней тёрке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить до состояния пюре.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло. Сначала выложить лук и обжарить его до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Добавить морковь и продолжить тушение ещё 5–7 минут до появления приятного аромата.
3. Положить кабачки, перемешать и тушить до уменьшения объёма и появления мягкости, периодически помешивая. Добавить пюре из помидоров или томатную пасту, хорошо размешать и оставить тушиться на медленном огне 20–25 минут под крышкой.
4. Когда овощи станут полностью мягкими, пробить их блендером до однородной массы или пропустить через мясорубку. Вернуть массу на огонь, добавить соль, сахар и перец. Варить на медленном огне ещё 10 минут, в конце влить уксус и размешать.
5. Горячую икру разложить по стерилизованным пол-литровым банкам, наполняя почти до верха. Стерилизовать банки с икрой 15 минут в кипящей воде, затем сразу закатать крышками. Перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.
Советы от Александр Готовит
Используйте молодые кабачки – они дают нежную текстуру.
Лук лучше нарезать мелко, чтобы он полностью разварился.
Морковь можно слегка карамелизовать для сладости.
Если кабачки водянистые, выпарите лишнюю жидкость перед измельчением.
Томатная паста делает вкус более насыщенным.
Для аромата можно добавить щепотку сушёного чеснока.#рецепткбачковойикрынаполлитровуюбаночку#кабачковаяикра#заготовкиназиму#закатки
Чтобы не пропустить рецепты
Подпишитесь на группу