Вкусно

Хлеб домашний

Что понадобится

мука пшеничная — 500 г
вода тёплая — 300 мл
дрожжи сухие — 7 г
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.

Как готовить

1. В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы образовалась пена.
2 Добавьте соль, масло и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока масса не увеличится вдвое.
4. Обомните тесто и придайте ему форму батона или поместите в форму для выпечки.
5. Снова оставьте на расстойку 30–40 минут.
6. Разогрейте духовку до 200 °С. Сделайте на поверхности теста надрезы.
7. Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб охладите на решётке.
Чтобы не пропустить рецепты
Подпишитесь к этой группе

Овощная заправка для супов и тушения

Состав:

– морковь — 1 кг
– лук — 1 кг
– сладкий перец — 1 кг
– помидоры — 1 кг
– зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — пучок

Как готовить:

Морковь натереть на крупной тёрке, остальные овощи нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Смешивать сильно не нужно, чтобы овощи не превратились в кашу.
Разложить смесь по пакетам с застёжкой объёмом около 1 литра. Воздух аккуратно выдавить, пакеты уплотнить и подписать дату. Замораживать сразу после нарезки.
Такую заготовку удобно использовать не только для супов, но и для тушения овощей или мяса. Один пакет обычно хватает на 1–2 раза.

Жареная куриная печень

Что понадобитсяЭтапы готовки
1. Печень тщательно промыть, убрать плёнки и крупные сосуды, обсушить бумажным полотенцем.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
3. В глубокой сковороде разогреть масло и выложить лук, обжарить до золотистой мягкости.
4. Печень обвалять в муке и переложить к луку.
5. Жарить на среднем огне, аккуратно перемешивая, около 10 минут.
6. Посолить и поперчить ближе к концу приготовления, чтобы печень оставалась мягкой.
7. Проверить готовность, разрезав кусочек — внутри она должна быть без крови.
8. Подавать горячей, дополнительно посыпав свежей зеленью.
Советы для лучшего результата
1. Всегда используйте охлаждённую печень, а не замороженную.
2. Срезайте все плёнки — они делают вкус горьким.
3. Обсушивание обязательно, иначе масло будет брызгать.
4. Обвалка в муке придаёт золотистую корочку.
Возможные ошибки#жаренаякуринаяпечень#куринаяпеченьрецепт#печеньжареная#печеньрецепты

Фаршированные яйца

Что нужно

— яйца – 6 шт.
— майонез – 2 ст. л.
— горчица – 1 ч. л.
— чеснок – 1 зубок
— зелень – по вкусу
— соль – щепоть
— перец – по вкусу

Как готовить

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Разрезать каждое пополам, вынуть желтки.
3. Желтки растолочь, добавить майонез, горчицу, мелко натертый чеснок.
4. Посолить, поперчить и перемешать до однородности.
5. Наполнить белки приготовленной массой.
6. Украсить зеленью и подать к столу.
Не пропустите рецепты
Подписаться на эту группу

Баклажаны маринованные по-корейски

Состав

баклажаны — 1 кг
морковь — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 5 зубков
перец болгарский — 2 шт.
острый перец — по вкусу
уксус 9% — 50 мл
масло растит. — 80 мл
сахар — 1 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
специи для корейской моркови — 1 ч. л.

Как готовить

Баклажаны нарезать полосками, отварить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Морковь натереть длинной соломкой, лук нарезать полукольцами, перец — полосками.

На масле слегка обжарить лук и перец.

Смешать овощи с баклажанами, добавить чеснок, специи, сахар и соль.

Влить уксус, тщательно перемешать.

Переложить в банку или контейнер, оставить в холодильнике минимум на 12 часов.

Подавать охлажденным как закуску или гарнир.

Советы кулинара

Чтобы баклажаны не горчили, перед варкой выдержите их 20 минут в подсоленной воде.
Для насыщенного вкуса используйте смесь масел — подсолнечное и кунжутное.
Морковь натирайте на специальной тёрке для корейских салатов.
Для яркости добавьте немного соевого соуса.

Салат из баклажанов с морковью

Что понадобится

— баклажаны — 600 г
— морковь — 300 г
— лук — 2 шт.
— чеснок — 4 зубка
— масло растительное — 100 мл
— уксус 9% — 2 ст. л.
— сахар — 1 ст. л.
— соль — по вкусу
— зелень — небольшой пучок

Этапы готовки

1. Баклажаны нарежьте кубиками, или соломкой, слегка посолите и оставьте на 20 минут. После промойте и обсушите.
2. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами.
3. Разогрейте масло, обжарьте баклажаны до золотистости.
4. Отдельно припустите морковь с луком.
5. Соедините все овощи, добавьте чеснок, уксус, сахар и соль.
6. Протомите на слабом огне 10 минут.
7. В конце вмешайте нарезанную зелень.
Не пропустите рецепты
Подписаться на эту группу

Пельмени с курицей

Что потребуется

•куриное филе — 600 г
•лук репчатый — 2 шт.
•соль — 1 ч. л.
•перец молотый — по вкусу
•мука — 500 г
•вода — 200 мл
•яйцо — 1 шт.

Как готовить

Сначала займёмся тестом. В миску всыпьте муку, сделайте углубление и вбейте яйцо. Влейте воду комнатной температуры и подсолите. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут «отдохнуть».
Для начинки измельчите куриное филе и лук с помощью мясорубки. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте фарш до однородности.
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого положите чайную ложку фарша. Сложите пополам и тщательно защипните края, затем соедините кончики.
Отварите пельмени в подсоленной воде после закипания около 7–8 минут, пока они не всплывут. Подавайте со сметаной, маслом или бульоном.
Чтобы не пропустить рецепты
Подпишитесь к этой группе