Вкусно

Ароматный салат из баклажанов с морковью и сладким перцем на зиму

Ингредиенты
Баклажаны — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Томатный соус — 500 мл
Масло растительное — 120 мл
Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 2 ст.л
Соль — 1,5 ст.л
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л
Как приготовить

1. Подготовка овощей

Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Морковь натрите длинной соломкой. Перец порежьте полосками. Лук нашинкуйте полукольцами. Овощи сразу выглядят ярко и обещают вкусный результат.

2. Обжарка баклажанов

Разогрейте масло и слегка обжарьте баклажаны. Они станут мягче и ароматнее. Главное не съесть половину прямо со сковороды. Такое случается чаще, чем кажется.

3. Соединение ингредиентов

В большую кастрюлю отправьте морковь, перец и лук. Добавьте томатный соус, соль и сахар. Затем выложите баклажаны. Перемешайте аккуратно, чтобы кусочки остались красивыми.

4. Тушение салата

Готовьте овощную смесь около 35 минут на небольшом огне. Дом наполняется ароматом так быстро, что соседи могут начать заглядывать в гости. Периодически перемешивайте содержимое.

5. Закатка на зиму

Добавьте чеснок, уксус и чёрный перец. Проварите ещё 5 минут. Разложите горячий салат по стерильным банкам. Закрутите крышками и укутайте до полного остывания.

Острая закуска «Тёщин язык» из кабачков на зиму

Ингредиенты
Кабачки — 3 кг
Перец сладкий — 500 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 100 г
Перец острый — 1–2 шт
Масло растительное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст.л
Как приготовить
Кабачки нарежьте длинными тонкими пластинками. Именно за такую форму закуска и получила своё весёлое название. Помидоры, сладкий перец и чеснок подготовьте для измельчения.
Помидоры и сладкий перец пропустите через мясорубку. Добавьте соль, сахар и масло. Получится яркая овощная масса с очень аппетитным ароматом.
Перелейте соус в большую кастрюлю и доведите до кипения. Когда масса забурлит, отправьте туда кабачки. Перемешивайте осторожно, чтобы ломтики сохранили форму.
Через 20 минут положите измельчённый чеснок и острый перец. Кухня сразу наполнится таким ароматом, что домашние начнут спрашивать, когда можно пробовать.
Влейте уксус и проварите ещё 5 минут. Горячую закуску разложите по стерильным банкам. Закрутите крышками и укутайте до полного остывания.

Нежный минтай в воздушном кляре из майонеза и яйца на сковороде

Ингредиенты

Минтай — 700 г
Яйца — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 щепоть
Растительное масло — 80 мл

Как приготовить

Минтай заранее разморозьте и нарежьте удобными кусочками. Рыбу слегка посолите и поперчите. Пусть полежит несколько минут и настроится на вкусный финал.
В миске смешайте яйца и майонез до однородности. Добавьте муку и хорошо размешайте. Кляр должен получиться густым и гладким, как хорошее настроение перед ужином.
Каждый кусочек рыбы окуните в кляр со всех сторон. Не переживайте, если кляр выглядит слишком аппетитно. Его всё равно придётся отдать минтаю.
Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте рыбу небольшими партиями. Жарьте до красивой золотистой корочки. Обычно хватает нескольких минут с каждой стороны.
Готовые кусочки переложите на тарелку и дайте им немного отдохнуть. Хотя практика показывает, что ждать никто не любит. Особенно когда по кухне уже гуляет аромат жареной рыбки.

ПОДБОРКА ЛУЧШИХ ВАРИАНТОВ ТЕСТА

Листайте
Тесто для пиццы
Получается мягким, податливым и радует насыщенным вкусом в готовой выпечке.
Творожное тесто для булочек
Из него получаются пышные булочки с нежной структурой и приятным ароматом.
Тесто для заливных пирогов
Практичная основа для сытных домашних пирогов с любой начинкой.
Быстрое тесто на кефире
Замешивается без лишних хлопот и подходит для самых разных видов выпечки.
Тесто фило
Очень тонкое, лёгкое и хрустящее после выпекания, выглядит особенно аппетитно.

Картофельная бабка с ароматными грибами

Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Шампиньоны — 300 г
Лук — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 3 ст.л.
Сыр твёрдый — 120 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец чёрный — 0,5 ч.л.
Зелёный лук — по вкусу
Как приготовить

1. Готовим начинку

Нарежьте лук и грибы. Обжарьте их до золотистого цвета. Аромат будет такой, что соседи начнут заглядывать в гости.

2. Делаем картофельную основу

Картофель натрите на крупной тёрке. Добавьте яйца, сметану, соль и перец. Всё хорошо перемешайте до однородности.

3. Собираем бабку

Форму слегка смажьте маслом. Выложите половину картофеля, затем грибы с луком. Сверху распределите оставшуюся массу.

4. Отправляем в духовку

Посыпьте верх тёртым сыром. Выпекайте около 50 минут при 180 градусах. Корочка станет румяной и очень аппетитной.

5. Подаём к столу

Дайте блюду немного остыть. Нарежьте кусочками и зовите домашних. Тут главное успеть попробовать самому.