Эту заготовку можно есть годами и даже не догадываться, что её основа — кабачки.

Такой подход позволяет вовлечь в дегустацию даже тех, кто обычно избегает этого овоща. Правильные пропорции и специи полностью меняют восприятие вкуса, создавая отличную альтернативу классической аджике. Закуска идеально подходит к вареному картофелю или обычному хлебу. Для приготовления потребуется три килограмма очищенных кабачков, по полкилограмма моркови и сладкого перца, а также полтора килограмма помидоров. Все овощи пропускаются через мясорубку. Пять головок чеснока лучше раздавить или растереть в ступке для максимального аромата. Овощная смесь выкладывается в кастрюлю, туда же добавляются двести граммов растительного масла, две столовые ложки соли и сто граммов сахара. Варить нужно на среднем огне около сорока минут, постоянно помешивая. Молотый красный перец, примерно две с половиной столовые ложки, всыпается в самом конце, после чего масса кипятится еще десять минут. Горячую заготовку сразу раскладывают по теплым стерильным банкам, закатывают, переворачивают и укутывают одеялом до полного остывания. Простой способ с пользой переработать дачный урожай. #рецепты #заготовки #кабачки Дачные дела