Гуляш с пюре от моей бабушки

В советское время Бабушка работала поваром в столовой и знает очень много вкусных рецептов, попросил её поделится рецептом гуляша.
Раньше я не знал, что нужно обжаривать муку и что нужно обязательно заливать холодной водой, что бы не было комочков

Ингредиенты:

* мясо 500 г
* лук 1 шт
* томатная паста 2 ст.л
* мука 2 ст.л
* вода 300 мл (холодная)
* соль, перец, сахар
* картофель 1 кг
* сл.масло 50 г
* молоко 50-100 мл
* петрушка