Замечательный и очень вкусный рецепт плова из гречки

Обалденное сочетание и прекрасный вариант для праздничного ужина!

Ингредиенты:

мясо (говядина) - 500 гр;
морковь - 2 шт. (крупные);
лук репчатый - 2 шт. (крупные);
гречка - 700 гр;
масло топленое - 80 гр;

Специи:
кориандр - 0.5 ч.л;
кумин - 1 ч.л;
барбарис - 5-6 шт;
куркума - 0.5 ч.л;
черный перец и соль по вкусу;
чеснок - 1 головка.

Приготовление:

В разогретом топленом масле обжариваем лук, мясо и морковь. Добавляем специи, холодную воду и чеснок. Отвариваем на медленном огне до готовности мяса. Вынимаем чеснок и выкладываем промытую гречку. Не перемешивая, вливаем горячую воду на 1-1.5 см выше гречки. Добавляем по вкусу кумин (зира) На большом огне выпариваем воду. Когда вода выпарится, убавляем огонь на минимум, закрываем плотно крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем все аккуратно перемешиваем, оставляем отдохнуть под закрытой крышкой 5-10 минут.