Свекольная аджика на зиму: потом съедают по банке за раз!

Обычная острая аджика используется чаще всего только как приправа, но свекольная уже претендует на полноценную закуску. Закатывать в банки будем свеклу, помидоры и болгарский перец с добавлением чеснока и приправ — съедают закуску по банке за один раз.

Нам понадобится:

свекла - 1 кг;
помидоры - 1.5 кг;
болгарский перец - 1 кг. (желательно красный);
горький перец - 3-5 шт. (по вкусу);
чеснок - 2 головки;
сахар - 100 гр;
соль - 2 ст. ложки с горкой (по вкусу);
уксус 9% - 100 мл;
растительное масло - 100мл.

Способ приготовления:

1. Нарезаем свеклу и красный перец ломтиками, которые будет удобно пропустить через мясорубку — перемалываем все по очереди в глубокий сотейник (подойдет и сковорода с высокими бортами), в которой и будем готовить аджику. Чеснок перемалываем в последнюю очередь.
2. Отправляем сотейник на плиту, добавляем сахар и соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
3. После закипания варим 45 минут и теперь добавляем уксус и растительное масло, кипятим еще 15 минут.
4. Раскладываем аджику в стерилизованные банки и закатываем.
5. Мы рекомендуем готовить сразу несколько банок такой свекольной аджики. Опыт подсказывает, что съедят ее очень быстро еще до наступления холодов.