Чесночные шампиньоны

Ингредиенты для приготовления

Шампиньоны свежие — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая петрушка — небольшой пучок
Сок половины лимона — по желанию


#чесночныешампиньоны#грибырецепт#вкуснаязакуска#грибынасковороде

Приготовление:

Шампиньоны промойте и обсушите. Если крупные — разрежьте пополам или на четвертинки, мелкие можно оставить целыми.

Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.

Добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне, чтобы испарилась лишняя влага и грибы слегка подрумянились.

Всыпьте чеснок, уменьшите огонь и обжаривайте еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную петрушку и, по желанию, сбрызните лимонным соком.

Подавайте горячими, с ломтем свежего хлеба или как гарнир к мясу.

Полезные советы

Для более насыщенного вкуса используйте смесь сливочного и оливкового масла.

Не мойте грибы слишком долго в воде — они быстро впитывают влагу. Лучше протереть влажной салфеткой.

Обжаривайте грибы на хорошо разогретой сковороде — это помогает сохранить текстуру.

Чеснок лучше добавлять в конце жарки, чтобы он не горчил.

Готовьте порционно — слишком много грибов в сковороде выделят много сока, и они не поджарятся, а потушатся.