Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 18:03
Домашние рогалики с яблочной начинкой
Мягкие, рассыпчатые рогалики, щедро посыпанные сахаром.
Ингредиенты
Мука — 450–500 г
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 200 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яблочное повидло — 250 г
Сахар для посыпки — по вкусу
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 200 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Яблочное повидло — 250 г
Сахар для посыпки — по вкусу
Этапы приготовления
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью до однородной массы. Добавляют яйцо и сметану, тщательно перемешивают. Муку соединяют с разрыхлителем и постепенно вмешивают в жидкую основу, замешивая мягкое, не липкое тесто. Готовое тесто делят на несколько частей, накрывают и убирают в холодильник на 20–30 минут.
Охлаждённое тесто раскатывают в круг толщиной около 3 мм и разрезают на сегменты, как пиццу. На широкий край каждого треугольника выкладывают небольшое количество густого повидла и аккуратно сворачивают рогаликом, направляя кончик вниз.
Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и посыпают сахаром. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до светло-золотистого цвета. Готовые рогалики слегка остужают и снимают с противня.
Пусть эти рогалики наполнят дом ароматом уюта и тёплых воспоминаний, а чаепитие с ними станет особенно душевным и приятным.
добавлена вчера в 15:32
Пышные беляши на кефире без дрожжей
Румяные, мягкие беляши с сочной мясной начинкой
Ингредиенты для теста::Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 400–450 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Фарш мясной — 350–400 г
Лук репчатый — 1 крупный
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Вода или бульон — 2–3 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Сначала готовят тесто. В глубокой миске соединяют кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль. Массу тщательно перемешивают венчиком до однородности. Затем добавляют соду и сразу перемешивают, чтобы она начала взаимодействовать с кисломолочной основой. Вливают растительное масло, после чего постепенно подсыпают просеянную муку. Тесто замешивают сначала ложкой, затем руками, добиваясь мягкой, податливой консистенции. Оно не должно быть крутым и липнуть к пальцам минимально. Готовое тесто накрывают и оставляют отдохнуть на 10–15 минут.
Пока тесто отдыхает, подготавливают начинку. В фарш добавляют мелко нарезанный или натёртый на тёрке лук, соль и чёрный перец. Вливают немного воды или бульона, чтобы начинка получилась сочной. Фарш тщательно вымешивают до однородного состояния и слегка отбивают, чтобы он стал более нежным.
Отдохнувшее тесто делят на равные кусочки, каждый скатывают в шар. Заготовки слегка приплющивают руками или раскатывают в небольшие лепёшки. В центр каждой кладут порцию мясной начинки, после чего края теста аккуратно собирают вверх, формируя закрытый беляш. Заготовку слегка прижимают ладонью, придавая ей округлую форму.
На сковороде разогревают достаточное количество растительного масла на среднем огне. Беляши выкладывают швом вниз и жарят до появления румяной корочки. Затем аккуратно переворачивают и обжаривают с другой стороны. Огонь уменьшают, накрывают сковороду крышкой и доводят беляши до полной готовности, чтобы начинка хорошо прожарилась, а тесто осталось мягким.
Готовые беляши выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и подают горячими со сметаной или свежей зеленью.
#пышныебеляшинакефире #домашниебеляши #жаренаявыпечка #выпечкасковородыдобавлена вчера в 13:45
Лимонный пирог с нежной начинкой и песочной крошкой
Он хорошо держит форму и остаётся нежным даже на следующий день.
Ингредиенты:
Для основы и крошки:Мука — 350 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 180 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Яйца — 3 шт
Сахар — 150 г
Лимонный сок — 120 мл
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сметана или густой йогурт — 200 г
Крахмал — 2 ст. л.
Этапы приготовления:
Сливочное масло растирают с сахаром до крошкообразного состояния, добавляют яйцо, соль и разрыхлитель, затем подмешивают муку, получая мягкое рассыпчатое тесто. Большую часть теста равномерно распределяют по форме, слегка уплотняя, и убирают в холодильник. Для начинки яйца взбивают с сахаром, вливают лимонный сок, добавляют цедру, сметану и крахмал, тщательно перемешивая до однородности. Начинку выливают на охлаждённую основу, сверху распределяют оставшееся тесто в виде крошки. Пирог выпекают при 170–180 градусах около 40–45 минут до светло-золотистой поверхности. После полного остывания пирог нарезают на порционные квадраты.#Лимонныйпирогснежнойначинкойипесочнойкрошкой
добавлена вчера в 12:21
Пышный манник к чаю без муки
Этот пирог прост в приготовлении и не требует сложных техник. Манка успевает набухнуть, тесто получается однородным, а выпечка — нежной и слегка влажной внутри.
ИнгредиентыМанка — 200 г
Кефир — 250 мл
Яйца — 3 шт
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
ПриготовлениеКефир — 250 мл
Яйца — 3 шт
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
№1
Манку соединяют с кефиром, хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы крупа полностью набухла.
№2
Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы, затем вводят растопленное и слегка остывшее сливочное масло.
№3
В яичную смесь добавляют набухшую манку, ваниль и разрыхлитель, аккуратно перемешивают до получения гладкого, текучего теста без комков.
№4
Тесто переливают в форму, смазанную маслом, разравнивают поверхность и ставят в разогретую до 170–180 градусов духовку.
№5
Пирог выпекают 40–45 минут до золотистой корочки, затем остужают в форме 10 минут, вынимают и полностью охлаждают перед нарезкой.
добавлена вчера в 10:33
Сдобные булочки с корицей под сливочной заливкой
Это домашний вариант известных коричных рулетов.
Ингредиенты:Для теста:
молоко — 250 мл
сахар — 80 г
дрожжи сух. — 7 г
яйцо — 1 шт
масло слив. — 80 г
мука — 500–550 г
соль — 1 щепотка
Для начинки:
масло слив. — 60 г
сахар коричн. — 120 г
корица — 2 ч. л.
Для заливки:
сливки 20–30% — 200 мл
сахарная пудра — 60 г
ваниль — по вкусу
Приготовление:
Шаг №1
В тёплом молоке растворяют сахар и дрожжи, оставляют на несколько минут до появления пены, затем добавляют яйцо, растопленное масло, соль и постепенно вмешивают муку, замешивая мягкое тесто.
Шаг №2
Тесто накрывают и оставляют в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в два раза, после чего аккуратно обминают и раскатывают в прямоугольный пласт.
Шаг №3
Поверхность теста смазывают мягким сливочным маслом, равномерно посыпают смесью сахара и корицы, затем сворачивают плотным рулетом и нарезают на одинаковые кусочки.
Шаг №4
Заготовки выкладывают в форму с небольшими промежутками, дают им немного подойти, после чего выпекают в разогретой духовке при 180 градусах до румяного цвета.
Шаг №5
Горячие булочки заливают смесью тёплых сливок, сахарной пудры и ванили, дают постоять несколько минут, чтобы заливка впиталась, и подают к столу.
добавлена вчера в 08:12
Слоёные сахарные язычки к чаю
Готовятся быстро и без лишних хлопот.
ИнгредиентыСлоёное тесто — 500 г
Сахар — 120–150 г
Мука — для подпыла
Яйцо — 1 шт (по желанию, для румянца)
Шаг №1
Слоёное тесто заранее достают из морозильника и дают ему оттаять до мягкого, но упругого состояния, затем слегка присыпают рабочую поверхность мукой.
Шаг №2
Тесто раскатывают в пласт толщиной около 3–4 мм, стараясь сохранить слоистую структуру и не прижимать скалкой слишком сильно.
Шаг №3
Поверхность пласта равномерно посыпают сахаром и слегка прокатывают скалкой, чтобы сахар немного вошёл в тесто.
Шаг №4
Тесто нарезают продолговатыми полосками, каждую заготовку аккуратно растягивают руками, придавая форму язычка, и выкладывают на противень с бумагой для выпечки.
Шаг №5
Язычки при желании смазывают взбитым яйцом, выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут до золотистого цвета, затем остужают и подают к столу.
добавлена вчера в 08:12
Слоёные сахарные язычки к чаю
Готовятся быстро и без лишних хлопот.
ИнгредиентыСлоёное тесто — 500 г
Сахар — 120–150 г
Мука — для подпыла
Яйцо — 1 шт (по желанию, для румянца)
Шаг №1
Слоёное тесто заранее достают из морозильника и дают ему оттаять до мягкого, но упругого состояния, затем слегка присыпают рабочую поверхность мукой.
Шаг №2
Тесто раскатывают в пласт толщиной около 3–4 мм, стараясь сохранить слоистую структуру и не прижимать скалкой слишком сильно.
Шаг №3
Поверхность пласта равномерно посыпают сахаром и слегка прокатывают скалкой, чтобы сахар немного вошёл в тесто.
Шаг №4
Тесто нарезают продолговатыми полосками, каждую заготовку аккуратно растягивают руками, придавая форму язычка, и выкладывают на противень с бумагой для выпечки.
Шаг №5
Язычки при желании смазывают взбитым яйцом, выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут до золотистого цвета, затем остужают и подают к столу.
добавлена вчера в 03:43
01:19
добавлена 13 декабря в 15:48
Шоколадный рулет с нежным кремом
Классический домашний десерт
ИнгредиентыДля бисквита:
Яйца — 4 шт
Сахар — 120 г
Мука — 100 г
Какао-порошок — 25 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для крема:Сахар — 120 г
Мука — 100 г
Какао-порошок — 25 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сливки 33% — 250 мл
Шоколад тёмный — 120 г
Сахарная пудра — 40 г
Для глазури:Шоколад тёмный — 120 г
Сахарная пудра — 40 г
Шоколад тёмный — 100 г Сливочное масло — 30 г
ПриготовлениеШаг №1
Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы, пока объём не увеличится и масса не станет густой и воздушной.
Шаг №2
Муку смешивают с какао и разрыхлителем, затем аккуратно вводят сухую смесь в яичную массу, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Шаг №3
Тесто равномерно распределяют по противню, застеленному пергаментом, и выпекают при 180 градусах около 10–12 минут до упругости бисквита.
Шаг №4
Горячий бисквит перекладывают на полотенце, снимают пергамент и аккуратно сворачивают в рулет, оставляя его остывать в таком виде.
Шаг №5
Шоколад растапливают, слегка остужают и соединяют со взбитыми сливками и сахарной пудрой, после чего крем наносят на развернутый бисквит и снова сворачивают рулетом.
Шаг №6
Для глазури шоколад растапливают со сливочным маслом, покрывают рулет сверху и убирают десерт в холодильник до полного застывания.
Незабудте подписаться
добавлена 13 декабря в 14:54
Домашняя горчица 
добавлена 13 декабря в 14:26
добавлена 13 декабря в 13:39
Слоёный салат-торт «Нежный»
Салат оформляется в виде аккуратного торта и выглядит празднично даже без лишнего декора.
Картофель — 3–4 штКуриное филе или ветчина — 300 г
Яйца — 4 шт
Сыр твёрдый — 200 г
Грецкие орехи — 80–100 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрные оливки и зелень — для украшения
Приготовление:
Шаг №1
Картофель отваривают в кожуре до готовности, полностью остужают, очищают и натирают на крупной тёрке. Массу слегка подсаливают и выкладывают первым слоем в разъёмную форму или на плоское блюдо, придавая ровную круглую форму.
Шаг №2
Куриное филе отваривают в подсоленной воде до мягкости и мелко нарезают, либо используют ветчину, нарезанную небольшими кубиками. Мясной слой равномерно распределяют по картофелю и покрывают тонким слоем майонеза.
Шаг №3
Грецкие орехи измельчают ножом или в блендере до мелкой крошки и посыпают поверх мясного слоя, слегка прижимая, чтобы слой был плотным и ровным.
Шаг №4
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают, очищают и натирают на крупной тёрке. Яичную массу выкладывают следующим слоем, аккуратно разравнивают и смазывают майонезом.
Шаг №5
Сыр натирают на мелкой тёрке и распределяют по всей поверхности салата, включая бока, формируя аккуратный вид торта. При необходимости добавляют ещё немного майонеза для лучшей сцепки слоёв.
Шаг №6
Салат убирают в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. Перед подачей украшают оливками и свежей зеленью, затем аккуратно нарезают острым ножом и подают к столу.
добавлена 13 декабря в 10:47
загрузка
Показать ещёЛевая колонка