Простые рецепты на каждый день
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Баклажаны в чесночном соусе с зелёным луком
Эти мягкие и румяные ломтики баклажанов готовятся быстро, пропитываются чесночным соусом и получаются удивительно ароматными.
Что понадобится
Баклажаны — 2 крупных
Чеснок — 3–4 зубчика
Соевый соус — 2 столовые ложки
Растительное масло — 3–4 столовые ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 1 чайная ложка
Соль — щепотка
Зелёный лук — небольшой пучок
Как приготовить — максимально подробно
Баклажаны промываются под прохладной водой, после чего с них снимаются все загрязнения губкой или руками. Каждый плод разрезается вдоль на длинные пластины, а затем эти пластины делятся на аккуратные брусочки толщиной около одного сантиметра. Нарезанные кусочки пересыпаются в глубокую миску, сверху добавляется небольшая щепотка соли, и всё перемешивается рукой. Миска оставляется на пятнадцать минут, чтобы выделилась лишняя жидкость и ушла возможная горчинка. По истечении времени кусочки слегка отжимаются ладонью и промакиваются бумажным полотенцем.
Сковорода ставится на средний огонь и прогревается около минуты. Вливается растительное масло, которое распределяется по дну наклоном. Как только масло становится горячим, брусочки баклажанов выкладываются одним слоем. Каждый кусочек обжаривается спокойно, без лишнего перемешивания, чтобы появилась румяная поверхность. После образования золотистых сторон баклажаны аккуратно переворачиваются лопаткой и доводятся до мягкости. Готовые кусочки перекладываются в миску.
Чесночные зубчики очищаются и натираются мелкой тёркой или пропускаются через пресс. Масса собирается в маленькую пиалу. К чесноку добавляется соевый соус, сахар и уксус. Всё тщательно перемешивается ложкой, пока сахар полностью растворится. Соус получается тягучим и ярко пахнущим.
Обжаренные баклажаны возвращаются в горячую сковороду. На них выливается приготовленный соус, и содержимое аккуратно перемешивается, чтобы каждый кусочек покрылся блестящим слоем. Огонь уменьшается до минимального, и смесь прогревается минуту, чтобы вкус стал более насыщенным.
Зелёный лук промывается, обсушивается полотенцем и мелко нарезается. Баклажаны перекладываются в глубокую тарелку, сверху равномерно рассыпается свежий лук. Блюдо подаётся горячим или тёплым.
#Баклажанывчесночномсоусесзелёнымлуком#баклажанывчесночномсоусе
Фильтр
Морковный торт с цитрусовым кремом
Этот торт выглядит празднично и домашне одновременно: пряные коржи с морковью и орехами, нежный крем с апельсиновыми нотами и яркое украшение делают его идеальным для зимних встреч за большим столом. Получается высокий, пропитанный, ароматный – тот самый сладкий кусочек уюта.
ИнгредиентыДля коржей:
Морковь тёртая – 300 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 180 г
Мука – 260 г
Растительное масло – 120 мл
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Грецкие орехи рубленые – 80 г
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Щепоть соли
Для крема:
Сливочный сыр – 450 г
Сливки жирные – 250 мл
Сахарная пудра – 120 г
Масло сливочное мягкое – 80 г
Ваниль – по вкусу
Изюм или цукаты –
Морковный торт с цитрусовым кремом
Этот торт выглядит празднично и домашне одновременно: пряные коржи с морковью и орехами, нежный крем с апельсиновыми нотами и яркое украшение делают его идеальным для зимних встреч за большим столом. Получается высокий, пропитанный, ароматный – тот самый сладкий кусочек уюта.
ИнгредиентыДля коржей:
Морковь тёртая – 300 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 180 г
Мука – 260 г
Растительное масло – 120 мл
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Грецкие орехи рубленые – 80 г
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Щепоть соли
Для крема:
Сливочный сыр – 450 г
Сливки жирные – 250 мл
Сахарная пудра – 120 г
Масло сливочное мягкое – 80 г
Ваниль – по вкусу
Изюм или цукаты –
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию