Простые рецепты на каждый день

Пирог «Осенняя Тыквенная Заморочка»

Ингредиенты
Для теста:Для начинки:Для украшения:Приготовление
Сначала подготавливают тесто. Масло размягчают и соединяют с сахаром, затем вводят яйца и сметану. В смесь постепенно добавляют муку, разрыхлитель, соль и ваниль, замешивая мягкое тесто. Тесто делят на две части, одна из которых будет основой, а вторая — верхним слоем.
Для начинки используют тёртую тыкву. Её слегка томят на слабом огне с сахаром и кусочком сливочного масла, пока масса не станет мягкой и ароматной. В конце добавляют цедру, чтобы усилить вкус.
Форму смазывают маслом. На дно выкладывают первую часть теста, распределяя его руками. Затем кладут ровным слоем тыквенную начинку. Оставшееся тесто раскатывают или формируют небольшими лепестками, выкладывая по кругу, украшая поверхность пирога. Сверху посыпают рублеными грецкими орехами.
Пирог выпекают при температуре около ста восьмидесяти градусов, пока он не станет румяным и ароматным. После выпечки дают ему немного остыть, чтобы он лучше нарезался.

Меню правильного питания на неделю

Понедельник
Утро: порция гречневой каши с маслом и варёным яйцом.
День: тарелка рассольника, сваренного на говяжьем бульоне.
Вечер: тушёная капуста, мясная котлета и простенький салат из моркови.
Вторник
Утро: мягкие сырники со свежей сметаной.
День: горячий борщ со сметаной и кусочком чёрного хлеба.
Вечер: нежное картофельное пюре с курицей и солёными огурцами.
Среда
Утро: овсяная каша на молоке с фруктовой добавкой.
День: гречка с тушёной печенью и салат из свёклы.
Вечер: рыбные котлеты и лёгкий овощной гарнир на пару.
Четверг
Утро: жареные яйца с колбасой и ломтиком хлеба.
День: тарелка щей из квашеной капусты.
Вечер: макароны с курицей в соусе и щепоткой свежей зелени.
Пятница
Утро: запечённая творожная масса с изюмом.
День: отварной рис с овощами и мясной котлетой.
Вечер: плов с куриным мясом и салат из свежих овощей.
Суббота
Утро: тонкие румяные блинчики с вареньем и чашкой чая.
День: домашняя пицца с ветчиной и сырной начинкой.
Вечер: запечённый картофель с рыбой и овощами.
Воскресенье
Утро: воздушные оладьи со сметаной.
День: домашнее жаркое, приготовленное в духовке или казане.
Вечер: вареники с картофельной начинкой и обжаренным луком.

Подливка из СССР — Для мяса, рыбы или к любому блюду

Советские столовые умели готовить простую, но удивительно уютную еду
Ингредиенты
лук репч. – 1 шт
мука пшен. – 1 ст.л
томатная паста – 1 ст.л
масло раст. – 2 ст.л
вода горяча́я – 350 мл
лавр – 1 лист
сахар – щепоть
соль – по вкусу
перец чёрн. молот. – по вкусу
Как приготовить
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом масле до мягкого золотистого оттенка. Посыпать мукой, тщательно перемешать и прогреть минуту, чтобы ушла сырость.
Добавить томатную пасту, снова размешать и дать слегка потемнеть, открыв аромат. Влить горячую воду небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы образовалась гладкая, без комков основа. Посолить, добавить сахар для баланса, перец и лавровый лист.
Уменьшить огонь и томить 7–10 минут до нужной густоты, периодически помешивая. Снять лавр, попробовать на вкус и при необходимости скорректировать специи. Подавать горячей к любому гарниру или блюду.

Домашняя горчица

Ингредиенты на 3 ст. л. горчичного порошка

Горчичный порошок — 3 ст. л.
Кипяток — около 65 мл
Уксус 9% — около 1,3 ст. л.
Сахар — 2,5 ч. л.
Соль — чуть меньше 1/4 ч. л. (на кончике ножа)
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1,5 щепотки
Лимонный перец — 1,5 щепотки
Корица — на кончике ножа
Мускатный орех — на кончике ножа

Как приготовить горчицу

1. Смешайте горчичный порошок с 45 мл кипятка, хорошо размешайте до однородной массы без комков.
2. Осторожно влейте сверху оставшиеся 20 мл кипятка, не перемешивая. Это создаст защитный водяной слой.
3. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 часов.
4. На следующий день аккуратно слейте верхнюю воду, стараясь не зацепить основную массу.
5. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
6. Влейте растительное масло и уксус, еще раз размешайте.
7. Всыпьте все специи — смесь перцев, лимонный перец, немного корицы и мускатного ореха.
8. Тщательно перемешайте и переложите горчицу в баночку с крышкой.
9. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на сутки. За это время вкус станет насыщеннее.
#Домашняягорчица#Горчичныйпорошок#горчичка#пряность#паста#приправа#соус
Полезные советы для горчицы
1. Острота зависит от времени настаивания. Чем дольше горчица стоит — тем мягче становится. Хотите поострее? Пробуйте через 2–3 часа.
2. Не перемешивайте воду после второго заливания! Водяной слой нужен, чтобы масса не завертелась, и горчица не «сгорела».
3. Добавляйте специи по вкусу. Смесь перцев и лимонный перец придают аромат и лёгкую пикантность — но, если хотите классику, можно их исключить.
4. Экспериментируйте с текстурой. Если горчица получилась слишком густой — добавьте немного кипячёной воды. Если жидкой — немного порошка и дайте настояться ещё.

Лимонный солнечный пирог

Для теста: Для крема:

Приготовление

Яйца соединяют с сахаром и взбивают до увеличения объёма, затем вливают масло и молоко, перемешивая до однородности. В смесь добавляют соль, лимонную цедру, просеянную муку и разрыхлитель, доводя массу до гладкого состояния. Тесто переливают в квадратную или прямоугольную форму и выпекают при 180 градусах около получаса, пока корж слегка не зарумянится. Готовую основу полностью охлаждают. Для крема смешивают сметану, сахарную пудру, сок и цедру лимона до мягкой, шелковистой текстуры. Остывший пирог покрывают кремом и оставляют настояться в холодильнике не менее часа, после чего нарезают порционными кусочками и подают.

В советские годы никто не говорил о суперфудах — зато шиповник знали все.

Наши бабушки заменяли им половину аптечки — и чувствовали себя крепче
Выпиваешь стакан настоя — и словно прошёл небольшой курс восстановления.
Старинный способ, который точно стоит вспомнить:
1. Возьми 2 столовые ложки сушёных ягод
2. Залей их 500 мл горячей воды
3. Дай настояться в термосе 6–8 часов
4. Процеди и пей тёплым по половине стакана 2–3 раза в день
Когда напиток станет тёплым, добавь немного мёда — и почувствуешь, как организм оживает.
Шиповник помогает сосудам, поддерживает сердце и усиливает иммунитет — без сахара, без химии и без громких обещаний.
Если хочешь больше таких душевных рецептов из СССР — простых, тёплых и полезных, оставайся рядом — я собираю их специально для тебя