Соус Тартар в домашних условиях

Ингредиенты для соуса

• Майонез (домашний или качественный магазинный) — 200 г
• Солёные огурцы — 2–3 шт. среднего размера
• Варёное яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 небольшая луковица
• Горчица (по вкусу) — 1 ч. ложка
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Чёрный перец и соль — по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) — по желанию

Как приготовить соус Тартар в домашних условиях

Нарежьте огурцы мелкими кубиками или натрите на тёрке — выбирайте способ, исходя из желаемой текстуры. Яйцо отварите вкрутую, остудите и тоже мелко нарежьте. Лук нашинкуйте как можно мельче. Чтобы убрать горечь, обдайте его кипятком и дайте обсохнуть.

В глубокой ёмкости соедините майонез, нарезанные огурцы, яйцо и лук. Добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

Если хочется ярче вкуса и цвета, добавьте мелко нарезанную зелень — укроп или петрушку. Ещё раз перемешайте.

Дайте соусу постоять 10–15 минут в холодильнике, чтобы вкусы «подружились».

Тартар идеально подойдёт к рыбе, жареным креветкам, картошке фри или мясу на гриле.

#Соустартарвдомашнихусловиях#соус#маринад#подливка#подлива

Полезные советы по соусу

1. Для пикантности добавьте каперсы — мелко нарезанные, они придадут соусу оригинальный, ресторанный вкус.

2. Домашний майонез — залог успеха. Приготовить его можно за 5 минут, и вкус будет намного богаче, чем у магазинного.

3. Храните соус в стеклянной банке с крышкой в холодильнике — он останется свежим 2–3 дня.

4. Не переборщите с луком. Если он слишком резкий, соус может «перебить» вкус основного блюда.

Александр Готовит