Деревенский салат с жареными овощами и печенью

Ингредиенты:

картофель – 3 штуки
печень куриная или говяжья – 250 граммов
помидоры – 2 штуки
укроп – небольшой пучок
растительное масло – для жарки
лук репчатый – 1 маленькая головка
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка картофеля.
Картофель очищается от кожуры и промывается в холодной воде. Каждый клубень нарезается небольшими кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Сковорода ставится на сильный огонь, наливается растительное масло. После разогрева кубики выкладываются ровным слоем. Они обжариваются до появления устойчивой золотистой корочки. Картофель периодически аккуратно перемешивается, чтобы не сломать кусочки и сохранить форму. После готовности картофель перекладывается на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

2. Подготовка печени.
Печень промывается под прохладной водой, с неё удаляются плёнки и прожилки. Каждый кусочек режется небольшими пластинами или брусками. На сковороде разогревается небольшое количество масла. Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается до лёгкой прозрачности. Печень выкладывается сверху и распределяется по всей поверхности. Огонь уменьшается до среднего уровня. Печень обжаривается до мягкости, при этом важно не передержать её, чтобы она не стала сухой. После выключения огня печень оставляется на пару минут под крышкой для сохранения сочности.

3. Подготовка свежих овощей.
Помидоры промываются и протираются салфеткой. Каждый томат разрезается пополам, затем нарезается средними дольками. Укроп промывается, встряхивается от влаги и мелко шинкуется. Свежие овощи откладываются в миску.

4. Сборка салата.
В просторную миску помещается поджаренный картофель. Затем добавляется тёплая печень вместе с жареным луком. Помидоры кладутся сверху, чтобы они сохранили свою нежность. Зелень присыпается равномерно по всей поверхности. Всё аккуратно перемешивается ложкой снизу вверх, чтобы не повредить картофельные кубики и не превратить блюдо в кашу. В конце добавляется соль и чёрный перец по вкусу.

Салат оставляется на несколько минут для объединения ароматов.

#деревенскийсалат #Деревенскийсалатсжаренымиовощамиипеченью