Шоколадный торт без выпечки

Что понадобится

сухое молоко — 350 г

какао — 6 ст. ложек (по вкусу можно больше, если любите насыщенный шоколадный вкус)

сливочное масло — 200 г (размягчённое)

сахар — 5 ст. ложек

вода — 180 мл

печенье к чаю — 3–4 стандартные пачки

Как приготовить

Для начала соедините в глубокой миске сухое молоко и какао. Эти сухие компоненты нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. В отдельной миске мягкое сливочное масло растирают ложкой или венчиком до гладкости и постепенно вводят в сухую смесь. Должна получиться мягкая, но густая масса с равномерным шоколадным оттенком.

Параллельно в кастрюльке нагрейте воду, добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения. Не доводите до кипения — сироп должен быть тёплым, а не горячим. Остудите его до комнатной температуры и влейте в молочно-шоколадную массу, постоянно размешивая ложкой или миксером на малых оборотах. Консистенция должна напоминать густую сметану — пластичную и без комков.

Подготовьте форму — лучше взять прямоугольную, выстелите её пищевой плёнкой. На дно выложите первый слой печенья, оставляя небольшие зазоры, чтобы масса могла проникнуть между кусочками и лучше их скрепить. Затем равномерно распределите слой шоколадной массы. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним обязательно должен быть шоколадный слой — он придаст торту аппетитный глянцевый вид.

Форму отправьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт полностью застыл и пропитался. После застывания можно украсить верх глазурью из варёной сгущёнки и сливок или просто присыпать какао-порошком.

Если сухое молоко слишком густое, добавьте немного больше сиропа, чтобы масса была более пластичной. При желании можно добавить щепотку ванили или немного ореховой крошки для аромата. Печенье подойдёт любое — от "Юбилейного" до "Топлёного молока", главное, чтобы оно не было слишком хрупким.

Главная ошибка — добавлять горячий сироп в шоколадную массу: от этого масло может расслоиться, и текстура станет неоднородной. Ещё одна частая оплошность — недостаточное охлаждение: если торт не застыл, он будет рыхлым и не будет держать форму. Также важно не переборщить с какао, иначе десерт получится горьковатым.