Начинки для блинов

Что понадобится

Для мясной начинки:
Говядина или свинина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. ложки

Для творожной начинки:
Творог — 250 г
Сахар — 2 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.

Для грибной начинки:
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для сладкой начинки:
Яблоки — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Корица — 0,5 ч. ложки
Масло сливочное — 1 ст. ложка

Как готовить

1. Мясную начинку приготовьте так: мясо отварите до мягкости, затем пропустите через мясорубку. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте мясной фарш, немного подсолите, приправьте перцем и жарьте ещё 5 минут, периодически перемешивая. Начинка должна стать рассыпчатой и ароматной.

2. Для творожной начинки соедините творог, сахар, ванильный сахар и яйцо. Разомните массу вилкой до однородности, чтобы не осталось крупных комков. При желании можно добавить изюм или мелко нарезанную курагу.

3. Чтобы сделать грибную начинку, очистите и нарежьте грибы. Обжарьте их вместе с луком до мягкости, посолите и добавьте сметану. Перемешайте и прогрейте ещё пару минут до лёгкого загустения.

4. Для сладкой начинки очистите яблоки, нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Всыпьте сахар и корицу, готовьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и карамельными.

Возможные нюансы рецепта
Чтобы блины не рвались, не кладите слишком много начинки — достаточно одной столовой ложки. Мясо для начинки лучше брать не слишком жирное, чтобы блюдо не стало тяжёлым. Творожная масса получится нежнее, если протереть творог через сито. Грибную смесь можно дополнить тертым сыром — получится более насыщенный вкус.

Возможные ошибки
Если использовать мокрые или плохо отжатые продукты, начинка может вытекать из блинов. Не следует также оставлять мясную или грибную массу на сильном огне надолго — она станет сухой. При слишком густой творожной смеси блины могут трескаться при заворачивании.
#начинкидляблинов #блинысначинкой #вкусныеблины #домашняяеда