Пирог “Нежность”

Что потребуется

Мука — 250 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 180 г
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 80 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин — на кончике ножа
Щепотка соли

Как готовить

1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром и тщательно взбейте венчиком или миксером до светлой пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и сметану, снова перемешайте до однородности.
3. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
4. Постепенно соединяйте сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно вмешивая, чтобы не осадить массу.
5. Готовое тесто должно быть густым, но мягким, медленно стекающим с ложки.
6. Выложите его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
7. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
8. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
9. Остудите пирог, можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами.

Полезные рекомендации

1. Используйте свежие яйца комнатной температуры — так тесто получится пышнее.
2. Не заменяйте сливочное масло маргарином, иначе вкус станет менее насыщенным.
3. Если хотите более воздушный пирог, просейте муку дважды.
4. Добавление ложки лимонного сока придаст десерту лёгкий аромат.
5. Проверяйте духовку заранее — температура должна быть стабильной.
6. Чтобы корочка не пересохла, можно накрыть пирог пергаментом в конце выпечки.
7. После остывания держите пирог в герметичной ёмкости — он останется мягким дольше.

Возможные ошибки

1. Слишком жидкое тесто из-за лишней сметаны приводит к оседанию середины.
2. Недостаточно взбитые яйца делают структуру плотной и тяжёлой.
3. Если забыть про соль, пирог получится пресным, без контраста вкусов.
4. Чрезмерное перемешивание разрушает воздушность теста.
5. Слишком высокая температура духовки обжигает верх, оставляя середину сырой.
6. Непросеянная мука делает структуру плотной и неоднородной.
7. Использование старого разрыхлителя приводит к слабому подъёму.

#пирогнежность #домашняявыпечка #сладкиерецепты #уютнаякухня #десертнасемью #вкусноисердечно #сметанныйпирог #выпечканакаждыйдень