Лёгкий вариант на каждый день: Сытные макароны с тушёнкой и расплавленным сыром.

— 300 г спагетти
— около 400 г мясной тушёнки (говядина, свинина или смесь)
— 1 луковица средней величины
— 2 ст. л. растительного масла
— 100–120 г твёрдого сыра
— соль по вкусу
— свежемолотый чёрный перец по желанию

Процесс

В большую кастрюлю налить воду, довести её до сильного кипения. Добавить щепотку соли. Погрузить спагетти в кипящую воду, аккуратно разделяя нити. Варить до состояния «аль денте» — когда паста достаточно мягкая, но сохраняет упругость. Ориентируйтесь на указанное на упаковке время, обычно 8-10 минут.

Пока варится паста, очистить луковицу, нарезать её тонкими полукольцами или мелкой соломкой.

Разогреть сковороду на среднем огне, влить растительное масло. Выложить обжаривать лук, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавить мясную тушёнку к луку, аккуратно измельчить крупные куски деревянной или металлической ложкой, чтобы равномерно распределить мясо. Прогревать смесь на умеренном огне, иногда помешивая, в течение 3-5 минут. Если тушёнка кажется сухой, влить 1-2 столовые ложки тёплой воды, чтобы добиться чуть более сочной текстуры.

Как только спагетти сварены, слить воду через дуршлаг. По желанию оставить немного жидкости (1-2 ст. л.) для более влажной пасты.

Переложить спагетти в сковороду к мясу и луку. Тщательно перемешать так, чтобы паста пропиталась мясным соком, луком и равномерно распределилась. Если паста слишком сухая, добавить оставшуюся немного воды и снова перемешать.

Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке. Посыпать спагетти сверху тёртым сыром, накрыть крышкой и выдержать 1-2 минуты на слабом огне, чтобы сыр начал плавиться, но не разоткаться полностью.

Снять крышку, снова перемешать содержимое, при необходимости попробовать и подкорректировать вкус солью и перцем.

Возможные нюансы

Если мясная тушёнка содержит много жира, лишний жир можно снять перед добавлением в пасту или слегка слить.

Можно использовать частично плавленый сыр или мягкий — вкус станет нежнее, но текстура блюда изменится.

Вода от варки спагетти помогает регулировать степень влажности — не добавляйте слишком много, чтобы не получить кашу, но и не слишком мало, если хочется сочности.

Степень прожарки лука влияет на вкус: более сильная — карамелизированная — даст сладость, мягкая — менее выраженный аромат.

Можно добавить немного свежей зелени (петрушка, укроп) в конце, если хочется разнообразия вкуса.#спагеттипофлотски #паста #тушёнка #сырныйобед