ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки 1,5 кг помидоры 400 г морковь 300 г лук репчатый 2 головки масло растительное 30 мл петрушка 10 г укроп 10 г чеснок 3 зубчика соль ,  сахар и перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Кабачки почистить от семян и кожуры, нарезать на кубики. Почистить и порезать на мелкие кубики морковь (можно крупно натереть). Чтобы консистенция икры была нежнее, с помидор лучше снять кожицу. 2 Для этого на помидоре нужно сделать надрез и опустить его на 30 секунд в кипяток. После снятия кожицы нарезать помидоры. Измельчить лук и обжарить его на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавить морковь и готовить минут 10. 3 Добавить кабачки, потушить минут 15 , помешивая время от времени. В конце положить помидоры и посыпать солью , сахаром и перцем по вкусу . Тушить овощи еще 10 минут. За несколько минут до окончания готовки, положить измельченный чеснок и зелень. 4 Если икра предназначена для консервирования, то добавить на каждый килограмм кабачков по 1 чайной ложке столового уксуса. Измельчить овощи в блендере. Перед употреблением домашнюю икру из кабачков и помидоров охладить и переложить в банки.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! #заготовки