Для рулета из скумбрии с желатином понадобятся продукты: скумбрия – 2 тушки; отварная морковь – 2 шт.; вареные яйца – 2 шт.; желатин – 20-25 г; соль, сахар, перец – по вкусу. Пищевую пленку для отваривания берите специальную, которая выдерживает высокие температуры. Пошаговый рецепт приготовления: Промойте скумбрию, отрежьте голову и хвост, разрежьте по брюшку и выньте внутренности. Хорошо очистите от пленок живот, промывая проточной водой. Разверните рыбу, удалите хребет, помогая себе ножом. Обсушите салфеткой. Распластайте филе шкуркой вниз. Посолите, присыпьте небольшим количеством сахара, посыпьте сухим желатином. Нарежьте полосками (или натрите) отварную морковь. Вареные яйца порежьте колечками. На одну половинку филе выложите слоями морковь и яйца, накройте второй половинкой. Туго заверните филе в пищевую пленку, сформировав рулет, зафиксируйте нитью. Проткните пленку в нескольких местах зубочисткой. Повторите то же самое со вторым пластом филе. Рулеты варите в кипящей воде около 30 минут. Не забудьте подсолить воду. Выньте готовые рулеты из скумбрии из воды, накройте тарелкой, поставьте для остывания в прохладное место, придавив гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема. С остывшего рулета снимите пленку и нарежьте его на кусочки. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Такая закуска очень хорошо сочетается с соевым соусом или соусом типа тар-тар .Приятного аппетита!!!