Национальный корейский пирожок на пару. Можно назвать его паровым беляшом. В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся огромные судостроительные верфи, там они продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтобы можно было есть на ходу в обеденное время. К ним еще подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковка тоже хорошо.Мне нравится рецепт, это вкусно и это на пару. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста : мука 600 г вода 300 г дрожжи сухие 1 ч.л. соль 1 ч.л. сахар 2 ч.л. соды 1/4 ч.л. Для начинки: фарш мясной 250 г капуста пекинская 400 г лук 1 шт чеснок 5 зубчиков соль 1 ч.л. кориандр 1/2 ч.л. соль, перец по вкусу ТЕСТО• Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.• Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.• Просеять всю муку, примерно пятую часть отложить (для вымешивания теста).• К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.• Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать. • Вымешивать тесто лучше на столе.• Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол. • Тесто месить нужно 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам. • Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.• Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза. Пян-Се (Пигоди) манты по-корейски фото к рецепту 4 • Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.• Еще раз хорошо вымесить тесто.• Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей. НАЧИНКА• Нарезать пекинскую капусту.• Очень мелко порубить лук и чеснок. Добавить к капусте.• Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец.• Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.• Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод. ПЯНСЕ• Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм, выложить в них фарш и сформировать пирожки. Уложите пирожки в кастрюли с кипящей водой, или пароварки.Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут. Через 30-35 минут выключайте нагрев, но не открывайте крышки пароварок, чтобы пянсе не осели. Подавать на стол с острым соусом или сметаной с тёртым хреном . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! #пирог