Предыдущая публикация
Печеночное суфле с рисом !!!
Такое суфле раньше готовили в детских садах, и детям оно очень нравилось. Вариантов много-можно приготовить его с отдельным соусом, можно запечь, посыпав сверху тертым сыром. Во всех вариантах суфле получается воздушным и нежным. Готовим !!!
Ингредиенты:
Печень куриная 200 г
Яйцо 1 шт
Рис 1 ст. л.
Морковь шт
Лук репчатый шт
Соль по вкусу
Масло сливочное 1 ч. л.
Крупа манная 1 ст. л.
Яйцо 1 шт
Рис 1 ст. л.
Морковь шт
Лук репчатый шт
Соль по вкусу
Масло сливочное 1 ч. л.
Крупа манная 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Печень хорошо промыть и пробить блендером до пюреобразного состояния.
2. Рис отварить до полуготовности, промыть, охладить, лук очистить и мелко-мелко нашинковать, очищенную морковь натереть на мелкой терке.
3. Все ингредиенты, а так же желток и соль добавить к печенке и хорошо перемешать, затем аккуратно ввести взбитый в пышную пену белок.
4. Форму смазать слив. маслом и присыпать манкой, выложить печеночную массу. Форму накрыть фольгой и поставить на противень с водой и в разогретую духовку 190 градусов - 40 минут.
5. Готовое суфле достать и дать немного остыть прямо в форме, затем переложить на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым овощным гарниром.
Соус для суфле:
Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15. Берём 2 ст. л.сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 200 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
Приятного аппетита !!!2. Рис отварить до полуготовности, промыть, охладить, лук очистить и мелко-мелко нашинковать, очищенную морковь натереть на мелкой терке.
3. Все ингредиенты, а так же желток и соль добавить к печенке и хорошо перемешать, затем аккуратно ввести взбитый в пышную пену белок.
4. Форму смазать слив. маслом и присыпать манкой, выложить печеночную массу. Форму накрыть фольгой и поставить на противень с водой и в разогретую духовку 190 градусов - 40 минут.
5. Готовое суфле достать и дать немного остыть прямо в форме, затем переложить на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым овощным гарниром.
Соус для суфле:
Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15. Берём 2 ст. л.сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 200 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
#мясо
Следующая публикация
Нет комментариев